물없이 오이지담그기 쉽고 간단한 물엿 오이지 담그는 법

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물없이 오이지담그기 쉽고 간단한 물엿 오이지 담그는 법

여름 반찬으로 누구나 좋아하는 오이지는 지금 오월부터

장마 전까지 담는 오이지가 가장 맛있지요

이제 곧 여름이 시작되고 여름엔 장마가 오겠지요

그래서 장마 전에 오이지를 담아서 장마 기간 동안

또는 일 년 동안 먹을 수 있지요

제가 오이지나 짠지 같은 반찬을 너무 좋아하기에

이번에는 물엿으로 담아보았는데

일주일 만에 꺼내보니 노릇노릇 색깔도 예쁘고 짜지도 않고 맛있네요
예전에는 소금물을 끓여서 오이지를 담그는 재래식 오이지였지만

요즘은 소금물 끓일 일도 없고 간단하게 담을 수 있는 #오이지 입니다

6인분 이상 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오이지용 오이
20개 구매
베이킹소다
1/2컵 구매
청양고추
5개 구매
소금
1컵 구매
물엿
1.5컵 구매
식초
1.5컵 구매
소주
1.5컵 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

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설탕 식초 소금으로 담는 오이지도 맛있는데
이번엔 물엿으로 담는 오이지 물엿 오이지 담아보았어요
물엿으로 담은 오지지 단맛도 과하지 않고 꼬들꼬들하고
맛있는 오이지 담그는 법입니다
#오이지오이고르는법
오이는 볼록하지 않고 굵기가 굵지 않고 길이도 일정하며
구부러지지 않고 곧은 것으로 껍질에 상처가 없고
꽃이나 꼭지가 시들지 않고 생생한 것이 좋은 오이지용입니다

오이지 담는 오이는 소금으로 문질러주면 상처가 나기에
베이킹소다를 뿌려 부드러운 수세미로 살살 문질러서 씻어줍니다
깨끗하게 3번 정도 씻어준 후 물기를 빼줍니다

오이지 꼭지가 길게 있으면 오이끼리 부딪혀서
상처가 날수 있고 김장 비닐에 담으면 비닐이 구멍이 날수 있어요
오이 꼭지를 바짝 잘라줍니다

저는 밤에 씻어놓고 다음날 새벽에 담았는데
그래도 물기가 남아 있어서 키친타월로 물기 없이 닦아줍니다

매년 설탕으로 담았는데 올해는 물엿으로 담으려고요
간단하지만 맛만큼은 간단하지 않은 물 없이 담는 오이지
김장 비닐을 이용해서 뒤집을 필요 없이 간단하게 담는 법 소개해 드릴게요

물엿 1:식초 1:소주 1 같은 양으로 준비하시면 됩니다

김장 비닐에 오이를 차곡차곡 담아줍니다
오이를 담은 후 소금과 물엿을 골고루 뿌려줍니다

식초와 소주도 골고루 뿌려줍니다

비닐을 오이가 움직이지 않도록 꽁꽁 돌려서 묶어준 다음
김치통에 담아줍니다

3일째 된 날 보니 덜 숙성이 되어 색깔도 푸른 기가 많이 남아있네요
비닐봉지를 뒤집어서 아래쪽이 위로 위쪽이 아래로 가게 담아놓았어요

일주일이 된 날 꺼내보니 너무 예쁜 색깔에 아주 숙성이 잘 되었어요

너무 잘 익은 오이지를 두 개 무쳤는데
꼬들꼬들하고 아삭하고 짜지 않아 정말 맛있네요
지금부터 장마 전까지 오이지 담기 가장 좋은 시기입니다
10개씩 담아보시는 것도 괜찮을 것 같지요

오이지 관련 상품

등록일 : 2022-05-04 수정일 : 2022-05-04

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns

요리 후기 1

천사라녤 2022-05-30 10:55:46

간편한 조리법 편하게 담았는데 기대됩니다

댓글 0

#오이지 #물엿오이지 #오이지오이 #오이지물엿 #물없는오이지 #오이지담그는법 #오이지물없이담그는법 #물없이오이지담그는법

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