Name: 백종원 콩나물불고기 레시피 요리비책 콩나물불고기
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 대패삼겹살 400g; 콩나물 300g; 대파 1개; 양파1/2개; 청양고추 1개; 간장4큰술; 맛술4큰술; 황설탕1큰술; 고춧가루2큰술; 고추장 2.5큰술; 다진마늘 1큰술; 통깨 1큰술; 참기름 1큰술; 후추 약간

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백종원 콩나물불고기 레시피 요리비책 콩나물불고기

가끔은 단백질 보충도 할 겸 불금 메뉴로 만들어본 #콩나물불고기 입니다

#백종원콩나물불고기 #대패삼겹살요리 #콩불요리

#대패삼겹살콩나물불고기 입니다

대패삼겹살은 부드럽고 콩나물은 아삭하고 맛있는 콩불요리 입니다
대패삼겹살과 콩나물이 잘 어울리는 #콩불레시피 입니다
모든 재료를 탑 쌓듯이 쌓은 다음 양념장 만들어 부어서

보글보글 끓이다 보면 쑥 가라앉는답니다

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대패삼겹살
400g 구매
콩나물
300g 구매
대파
1개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매

[재료]

간장
4큰술 구매
맛술
4큰술 구매
황설탕
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
고추장
2.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어건져 물기를 빼줍니다

대파는 큼직하세 썰고 양파는 굵게 채 썰고
청양고추는 송송 썰어서 준비합니다

냄비에 콩나물을 수북이 쌓아준 다음 대패삼겹살을 올려줍니다
냄비를 작은 것으로 준비한 다음 콩나물을 쌓아주면 더 예쁜데
냄기가 넓게 퍼진 그릇이라 수북이 올라가질 않네요

간장 맛술 황설탕 다진 마늘 고춧가루 고추장을 넣어줍니다
백종원 레시피는 설탕이 더 많이 들어가는데
저는 설탕량을 확 줄였어요
그래도 정말 맛있어요

양념장에 통깨까지 넣은 다음 잘 섞어줍니다

대패삼겹살 위에 대파와 양파 청양고추를 올려준 다음
양념장을 부어줍니다
백종원 레시피에는 깻잎을 송송 썰어서 올려주었는데
냉장고에 깻잎이 없어서 깻잎은 못 넣었어요
깻잎을 넣으면 향긋하면서 더 고소하고 맛있겠지요

양념장을 올리고 물은 한 모금도 안 넣었는데도 끓이다 보니
채소의 숨이 죽고 고기도 녹아서 쑥 들어가고 이렇게 국물이 많이 생긴답니다

절반 이상 줄어들고 바닥에 국물이 생기면
콩나물과 대패삼겹살을 잘 섞어서 볶아줍니다
양손에 주방도구를 들고 양념이 골고루 잘 배도록
뒤적여가며 볶아줍니다
마지막에 참기름을 넣고 후추 톡톡 뿌려주면
대패삼겹살 #콩나물볶음 완성입니다
콩나물을 많이 넣는다고 넣었는데 먹다 보니 콩나물을
조금 더 넣었으면 좋았을 텐데 생각이 드네요