Name: 실패없는김치찜♡
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 묵은김치 1/2포기; 돼지고기 300g; 육수 3~4컵; 대파 1/2쪽; 고추가루 1~2T; 설탕 1/2T; 마늘 1T; 맛술 3T; 참기름 2T

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장금이의요리엽서

실패없는김치찜♡

예전에는 묵은김치가 참 많았어요. 봄되고 여름되면 흰곰팡이도 펴서 버리게 되고..ㅠㅜ,
이제는 2년전 김치도 김치냉장고에 잘 보관했다가 이렇게 김치찜으로 해소를 합니다. 이방법 정말 한번도 실패 안하고 맛나게 해먹고 있어요.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

묵은김치
1/2포기 구매
돼지고기
300g 구매
육수
3~4컵 구매
대파
1/2쪽 구매

[양념]

고추가루
1~2T 구매
설탕
1/2T 구매
마늘
1T 구매
맛술
3T 구매
참기름
2T 구매

노하우

조리순서Steps

묵은김치 반포기와 돼지고기를 사용할겁니다. 고기는 삼겹, 목살, 앞다리살 등등 상관없답니다. 좋아하시는것으로 준비하세요. 전 집에 삼겹이 있어서 4줄 준비했습니다.

물 4~5컵 정도에 육수팩을 넣고, 육수를 미리 만들어두세요. 육수 종류 불문입니다. 가끔 곰탕도 있으면 넣어줘도 되요. 대신 간이 안된 곰국이어야해요

김치국물을 꼭 짜내고, 속을 털어내주세요. 김칫속이 많으면 김치찜이 지저분해 보이거든요 ☆ 김칫국물 꼭 짜주셔야 김치찜이 짜지 않습니다. 김치국물은 버리세요

넉넉한 냄비에 김치를 자르지않고 포기채로 담아주세요. 김치 포기 사이사이에 돼지고기를 감싸듯이 넣어줍니다. 고기는 반으로 잘랐어요.
김치가 바닥에 깔리지 않으면 김치심지 부분을 캅집을 넣어 주세요

육수 우린 물 3컵정도를 먼저 넣으시고, 국물이 더 필요하시면 나중에 1컵정도 더 추가하셔도 됩니다

위 양념류를 참기름만 빼고 육수물에 섞어주세요(고추가루2T, 마늘1T, 설탕1/2T, 맛술3T)

양념을 김치 찜 재료위에 발라줍니다.

두껑을 닫고 중불에 끓여줍니다.
국물이 졸으면서 바닥이 눌거나 탈수 있으니
중간중간 바닥을 뒤적이는 등 확인하셔야합니다.
약 20분 끓여주세요.
(너무 졸아버리면 안됩니다. 그럴땐 육수 추가하고 불을 약하게 줄이세요)

바이마르 히든쉐프 SUS304 스텐리스 와이드 사각팬 (뚜껑X)

국물이 작다 싶으면 육수 더 추가하시구요. 마지막에 대파와 참기름 두숟갈 추가한 후 중약불로 약 10분정도 더 끓여주세요. 완성입니다. 흰밥에 김치 쭈욱 찢어가며 고기에 싸서 드셔요~

: 밥상에 내실때는 같은 그릇에서도 돼지고기와 김치를 분리해서 담아주세요. 그리고 자작하게 국물도 떠서 내시구요. 국물이 너무 졸아버리면 타게 되는 원인이 됩니다. 적당한 국물이 있어야 맛있어요

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등록일 : 2022-04-23 수정일 : 2022-04-25

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레시피 작성자About the writer

장금이의요리엽서

나를 위해 나만의 레시피를 기록합니다.

요리 후기 2

초코랑코코 2024-03-31 23:07:22

신랑이 너무 맛있게 먹드라구요 진짜 진짜 맛있다고 칭찬을 얼마나 하던지 ㅎㅎㅎ 진짜 좋은 레시피 감사합니다~~~

쉐프의 한마디2024-04-01 10:00:42

우와~ 제가 다 기분이 좋은걸요^^

붕붕 2022-06-19 19:32:02

좋은 레시피 덕분에 쉽고 맛있게 요리할 수 있었어요^^

쉐프의 한마디2022-06-20 10:00:33

소중한 후기 감사드립니다. 즐거운 요리 하셔요^^

#김치 #김치찜 #돼지고기 #삼겹살 #삼겹살찜 #고기찜

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