Name: 엄나무순장아찌 개두릅이라고 불리는 봄철나물
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 엄나무순 500g; 물 1.5L; 소금 300g; 매실 엑기스 300g

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,468

쌀코지일흔집밥

엄나무순장아찌 개두릅이라고 불리는 봄철나물

엄나무순장아찌 개두릅이라고 불리는 봄철나물, 엄나무순은 간단하게는 데쳐서 초고추장에 찍어 먹어도 맛있어요. 하지만 요 엄나무순장아찌도 만들기 엄청 간단하니까 한번 만들어 보세요. 봄철나물이니까 지금 아니면 못 먹어요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

엄나무순
500g 구매
물
1.5L 구매
소금
300g 구매
매실 엑기스
300g 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

소금물만 만들어 주면 엄나무순장아찌 만드는 것의 반은 완성!!

소금을 잘 녹이고

엄나무순은 잘 손질해 둡니다. 나무색이 있는 가지 부분은 잘 떼 주세요.

무순 손질법 레시피

엄나무순은 소금물에 3시간 정도 담가 둡니다.

그리고 소금물을 빼 주는데요. 소금기가 살짝 있어야 맛있기 때문에 소금물을 완전히 제거하진 마시고 톡톡 털어주는 정도로 끝냅니다.

보관할 통에 담고 매실 엑기스를 부어두면 엄나무순장아찌 만들기 완성!!

꼭꼭 눌러서 공기가 들어가지 않게 해 둡니다.

엄나무순은 쓴맛이 있기 때문에 요렇게 해서 이주 실온 보관, 그 이후로는 냉장 보관을 해서 한 달 후부터 먹으면 맛있는데요. 조금 더 두고 먹을수록 또 다른 맛을 내는 엄나무순장아찌입니다.

엄나무순장아찌 관련 상품

등록일 : 2022-04-13 수정일 : 2022-04-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

#엄나무순 #개두릅 #장아찌 #건강식

두부구이 맛보장 레시피

1

초간단 깻잎두부구이

카푸치노

5.0(54)
2

카레두부구이. 아이반찬으로 좋아요.

롱만이

5.0(42)
3

입맛 없을땐 매콤한게 땡기지!? 매콤두부구이

만개의레시피

4.8(39)
4

맛있는 밥반찬 두부양념구이

미단님

4.9(16)

파절이 맛보장 레시피

1

새콤달콤.고기와 일등궁합 파절이~!

마이쏭

4.9(65)
2

진정한 파절이 실패 없는 파절이! 파절이

만개의레시피

4.9(57)
3

특별한 채 썰 필요 없는 파절이 만드는법 파무침 양념이 예술~

꽃둥이

5.0(30)
4

백종원표 파절이- 고기와 환상궁합 파절이

밥심은국력

4.9(13)

잔치국수 맛보장 레시피

1

국물이 일품인 잔치국수 만들기. 멸치국수 레시피/양념장, 육수만드는법

k케이푸드

5.0(117)
2

멸치육수가 시원한 잔치국수

돌하우스

4.9(78)
3

잔치국수 만들기

꼬꼬마녀

4.9(59)
4

실패없는 멸치육수 잔치국수 황금레시피

주말유정

4.9(32)

봄동겉절이 맛보장 레시피

1

아삭한 봄동 겉절이

마튈다

5.0(452)
2

봄동겉절이 만드는법 - 밥비벼 먹어도 꿀맛

먹깨비레시피

4.9(98)
3

알토란 봄동겉절이 지금이 딱이야

판교댁쏭아

4.9(78)
4

봄동 겉절이 만드는 법. 황금레시피

제시

4.9(47)

콩나물무침 맛보장 레시피

1

아삭아삭 콩나물무침♡

손큰언니

4.8(526)
2

백종원레시피로 만든 콩나물무침으로 밥 한 끼 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(510)
3

콩나물무침

시크제이맘

4.9(132)
4

아삭아삭하고 매콤한 콩나물무침 만드는법

돌하우스

4.8(91)

미역줄기볶음 맛보장 레시피

1

미역줄기볶음 짜지 않게 비린내 없이!

베리츄

4.9(442)
2

밑반찬으로 굿!비린내 없는 미역줄기 볶음 만들기

뽀유TV

4.9(100)
3

미역줄기 볶음, 비린내 없는 미역줄기볶음, 밑반찬

김쭈

4.8(56)
4

【국민반찬】비린내없는 미역줄기볶음 만들기~

조밍키♥

4.8(32)

코다리조림 맛보장 레시피

1

꼬들꼬들한 밑반찬..코다리조림

물향기

4.8(129)
2

코다리조림 만드는법! 매콤하고 쫀득하게~

팬이맘

4.9(98)
3

15분 투자해서 만드는 밥도둑 코다리조림

그레노아

4.9(88)
4

칼칼한 양념의 코다리무조림 만들기

울랄라된장맘

4.9(34)

고구마순볶음 맛보장 레시피

1

들깨고구마순볶음

율맘써니

4.9(52)
2

★고구마순들깨볶음★ 만드는 법

빛날썬

4.8(26)
3

요맘때 먹어야 제맛~고구마순볶음

왕눈이2

5.0(19)
4

고구마순(고구마줄기) 볶음/집밥 아줌마의 밑반찬

집밥아줌마

4.4(9)

베이컨볶음 맛보장 레시피

1

팽이버섯 베이컨 볶음

lee쉐프

5.0(94)
2

아삭아삭 달큰한 양배추 베이컨볶음~~

포크앤나이프

5.0(50)
3

호박베이컨볶음

쟌쟌

4.9(37)
4

시금치요리 시금치베이컨볶음 엄지척

혀니ㅋ

4.9(30)

강된장 맛보장 레시피

1

짜지않아 더 맛있는 밥도둑 "강된장"♪

서재인

4.9(66)
2

[참치 강된장] 밥도둑 참치 강된장으로 밥한공기 뚝딱

논현쌤

5.0(53)
3

강된장 여름철 입맛 돋우는 음식 ^^

눈누난나02

4.9(17)
4

강된장

쏭민2

5.0(17)

엄나무순장아찌 개두릅이라고 불리는 봄철나물

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피