치즈김볶밥: 강식당, 김치밥이 피오씁니다 레시피

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낭만처자

치즈김볶밥: 강식당, 김치밥이 피오씁니다 레시피

랩이면 랩, 예능이면 예능, 연기까지 잘하는 귀요미 블락비 피오씨가 내일 해병대에 간다기에... 강식당 생각이 나 주말특식으로 피오의 '김치밥이 피오씁니다'를 해먹오씁니다:)
피오씨 덕분에 맛나게 잘 먹었어요 건강히 잘 다녀와요

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김치
3-4줄기 구매
밥
2공기 구매
대파
1대 구매
진간장
2밥숟가락 구매
황설탕
0.5밥숟가락 구매
고춧가루
1밥숟가락 구매
모짜렐라치즈
1/2컵 구매
스위트콘
1/2컵 구매
김가루
1줌 구매
기름
약간 구매
베이컨 또는 소시지
구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

조리순서Steps

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기본재료는 밥, 김치와 약간의 김치국물, 스위트콘, 치즈, 대파, 간장이 있으면 되고요. 약간의 고춧가루가 추가되면 좋습니다. 그밖에 취향에 맞는 재료 추가가능하고요. 김치는 신김치가 더 맛있어요

1. 파기름 내기
파는 잘게 잘라서 기름에 약불로 노릇해 질 때까지 파기름을 냅니다. 모든 재료는 가위로 뚝딱 잘랐어요.

2. 다진 김치 볶기
파기름이 나면 김치도 볶기 좋게 잘라 넣어요. 역시 가위로 쓱싹쓱싹. 김치는 잘 익은 신김치가 더 맛있어요. 김치에 박아둔 무도 같이 넣어도 좋고요.

3. 불향내기
지글거릴 때 진간장을 가장자리에 둘러서 불향을 입힙니다. 흑설탕이나 황설탕도 둘러 카라멜라이징하면 더 고소한 불향이 나고요. 김치국물도 한두숟가락 들어가면 진한맛이 좋습니다.

4. 고춧가루 투하
잠시 그대로 두었다가 자갈자갈 김치가 끓어오르면 고춧가루를 투하해 고루 섞으면 김치밥 베이스 완성입니다. 이때 고춧가루는 수분을 다 먹어버리니 마지막에 넣어요

5. 밥비비기
빨갛게 잘 섞인 김치밥베이스와 밥을 고루 섞은 뒤

6. 눌은 밥 만들기
중약불로 예열해 둔 팬에 기름을 살짝 두르고 밥을 꾹꾹 주걱으로 눌러가며 펼쳐줍니다.

7. 토핑 올리기
밥 가운데에 피자치즈와 스위트콘을 올리고요
(파 푸른줄기를 남겨두었다 쫑쫑 썰어 둘러주었어더니 향이 좋아요)

8. 뚜껑덮고 치즈 녹이기
약불로 줄인 뒤 뚜껑 덮어 30초-1분 정도 두고 눌은 밥을 만드는 동시에 치즈를 녹여요.

9. 김가루 올려 완성
치즈가 녹으면 반으로 접고 김가루를 올리면 강식당 버전인데요. 비주얼을 놓칠 수 없는 낭만집밥이므로 접기 전에 찰칵!

완성된 김치밥이피오씁니다를 반으로 접어 뚜껑 덮고 내열에서 30초 정도 뜸들여서 치즈가 흐르기 시작할 때 먹었어요. 반으로 접은 사이로 흘러나온 치즈가 예술이네요

한숟가락 크게 뜨니 쭈우우욱-

: 스위트콘 톡톡 터지는 맛과 녹진한 치즈, 매콤새콤한 김치밥의 조화가 일품이고요 밑면은 누룽지가 생길 때까지 약불에 올려두는 것이 포인트예요

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등록일 : 2022-03-27 수정일 : 2022-03-28

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