깔끔하고 개운한 양파장아찌(양파피클)만들기

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테이블위의소꿉놀이

깔끔하고 개운한 양파장아찌(양파피클)만들기

정말 맛있고 개운한 양파장아찌예요.
고기와 먹으면 정말 찰떡궁합입니다^^

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

동영상

조리순서Steps

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양파 1kg을 준비합니다. *주먹크기 5개 정도가 1kg정도 됩니다.

오이고추 5개, 홍고추 3개 준비합니다.

양파를 얇지않게 길게길게 썰어줍니다.

오이고추와 홍고추는 먹기 좋은 크기로 썰어주어요.

준비한 유리병이나 용기에 양파를 담아주고 그 위에 오이고추와 홍고추를 얹어줍니다.

이제 간장물을 만들어 볼게요 마른팬에 멸치 한줌을 볶아줍니다 (이과정은 생략 가능해요)

물 550ml에 볶은 멸치를 넣고 끓여줍니다. 육수가 끓으면 10분간 멸치를 담가두어요.

육수에 사과식초 200ml

간장 400ml

설탕 140g 을 넣고 바글바글 끓여줍니다.

간장물이 끓으면 불을 끄고 매실액 100ml를 넣고 식혀줍니다.

간장물이 식으면 양파 담은 유리병에 간장물을 부어주면 되요

양파피클 관련 상품

등록일 : 2022-03-18 수정일 : 2022-03-21

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레시피 작성자About the writer

테이블위의소꿉놀이

요리와 플레이팅을 좋아하는 주부

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#양파장아찌 #양파피클 #맛있는양파피클 #양파장아찌황금비율 #맛있는장아찌

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