Name: 올리브 포카치아
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 밀가루 강력분 300g; 소금 5g; 드라이 이스트 10g; 물 300ml; 올리브오일 30ml; 올리브 적당량

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454

김변덕

올리브 포카치아

겉은 바삭하고 속은 쫀득한 포카치아, 피자도우 같은 느낌이 있어요. 저녁에 에그인헬이랑 곁들여 먹을 빵 고민하다가 만들어 봤어요. 아기랑 먹을거라 로즈마리 뺐는데, 어른들만 드실거면 로즈마리 뿌려주세요 ^^

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

강력분이랑 소금 먼저 담아주세요
(저는 아기랑 같이먹을거라 통밀 호밀 쌀가루 밀가루 섞어서 해서 색깔이 달라요 ^^)

드라이 이스트 45도정도 따뜻한 물에 풀어 부어주세요

올리브 오일 30ml 같이 넣고 주걱으로 잘 저어주세요

잘 저은 반죽은 랩 씌워주시고

따뜻한 곳에서 1시간 이상 숙성
(혹은 냉장고에서 하루정도 두세요)

꺼낸 반죽은 주걱으로 저어서 가스 빼주시고

다시 랩 씌워서 상온에서 1시간
(혹은 냉장고에서 하루)

구울 준비 되시면 오븐 예열 190도로 해주시고

오븐

올리브오일 틀에 잔뜩발라주세요

반죽 부어서 탕탕 내리쳐서 평평하게 해주시고

올리브오일 젓가락 뒷부분이나 손가락에 발라서 구멍 여기저기 내주세요

올리브 씻어서 키친타올로 닦은 뒤 1/2로 잘라주시고

구멍낸곳에 올려주세요

180도에 30분 구워주시면 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 포카치아 완성입니다
올리브오일 남은거 위에 뿌렸더니 뿌린모양 그대로 갈라졌네요 ^^

아빠 오기전에 아기랑 나눠먹었는데 맛있네요 ^^

: 올리브 물에 안헹구면 엄청짜요 ^^ 시간 괜찮으시면 냉장고 저온숙성으로 해보세요 정말 맛있어요

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등록일 : 2022-03-16 수정일 : 2022-03-16

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레시피 작성자About the writer

김변덕

https://m.blog.naver.com/satocyokyu

#포카치아 #이탈리아 #식전빵

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