Name: 전기밥솥을 이용한 꾸덕꾸덕한 '그릭요거트' 만들기 #Greek yogurt
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 우유 1L; 농후발효유 1개

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슬비하이

전기밥솥을 이용한 꾸덕꾸덕한 '그릭요거트' 만들기 #Greek yogurt

밥솥을 이용해서 그릭요거트를 만들 수 있다고 해요.
이것도 진짜 쉽게 만들었는데 더 쉬운방법도 곧 올라옵니다.

(시간은 2시간 이상으로 했는데 기다리는 시간 제외하고는 5분정도에요!)

2인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

우유
1L 구매
농후발효유
1개 구매

동영상

조리순서Steps

꾸덕꾸덕한 그릭요거트를 만들어보겠습니다.

오늘의 재료는 면보(대) - 다이소에서 구매했어요.
채반 (다이소에서 구매했어요)
큰 볼 또는 냄비, 일반우유 1L, 농후발효유 요거트 1개입니다.

액티비아 플레인이 가장 효과가 좋다고 해요.
그리고 멸균우유나 저지방 우유는 피해주시고 우유는 만들기 전 30분에서 1시간전에 실온에 꺼내주세요.

요거트는 아무거나 사용하셔도 상관없지만 농후발효유여야 해요.

우유 1L에 요거트 1개가 세트입니다.
만약에 더 많은 양의 요거트를 만들고 싶으시다면 그렇게 늘려가면 돼요. 우유 2L에 요거트 2개 이런식으로 ㅎㅎ

밥솥에 우유를 부어주세요.

밥솥에 요거트를 부어주세요.

숟가락으로 한번씩 저어요. (쇠 숟가락도 상관은 없지만 유산균이 죽는다고 하니 이왕이면 다른 숟가락으로 저어주세요.)

밥솥으로 go.

이제 보온 1시간을 해줄거에요. 우유 1L에 보온 1시간이에요. 2L하시는 분들은 2시간 보온해주시면 돼요. 취사는 아니에요!

보온 1시간이 끝나면 취소를 누르고 그 상태로 밥솥에 8-9시간 두세요.
시간이 오래걸리기는 하지만 자기전에 만들거나 학교가기전, 일나가기전, 약속가기전 등 무언가 하기 전에 진행하시면 번거롭지 않아요.

1시간 지나서 보온 취소해줬고요. 밥솥에 9시간정도 뒀다가 지금 꺼냈어요. 꺼내면 푸딩같이, 순두부같이 저런식으로 나와요.
발효가 아주 잘됐어요. ㅎㅎ

큰 볼에 채반을 올리고 그 위에 면보를 깔아요.
볼과 채반이 사이즈가 맞지 않는다면 그 사이에 그릇을 뒤집어서 놓으시면 딱 맞춰서 올릴 수 있어요.
면보는 다이소에서 (대)로 구매했는데 (소)는 1L양은 들어가지만 너무 작아서 다 나와요 ㅠㅠㅠ..

다이소 면보(대) 약 57cm x 57cm

이제 면보에 부어주세요.

면보 가장자리 잡아서 요거트가 빠져나가지 않게 끈으로 묶거나 잘 움켜쥐세요.

이제 유청을 분리해주면 되는데요.

적당히 눌러주고 냉장고로 넣어주면 좋은데 전 너무 세게 눌러서 요거트가 좀 나왔어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

이 위에 무거운 걸 올려서 유청을 빼줄거에요.
아령이 최고라는데 무거운 접시같은것도 좋아요.

저는 누름돌을 사용했어요. 무거울수록 유청이 많이, 빨리 나가요. 더 꾸덕한 그릭요거트를 얻을 수 있답니다.

냉장실에 넣어주세요. 8시간 이상 유청을 분리해주면 돼요.

저 같은 경우에는 늦잠을 자는바람에 10시간 정도 냉장실에 있었어요. 상관없어요. 유청으로는 리코타치즈를 만들거나 팩으로 세수를 해도 좋다고 하는데 저는 우선 버렸고 나중에 다시 리코타치즈 레시피도 들고오겠습니다.

그릭요거트는 플레인 요거트에 비해 단백질 함량은 2배, 탄수화물은 절반이래요.
대신 유청을 분리하는 과정에서 당류, 칼슘, 나트륨도 플레인요거트에 비해 적다고 하더라고요. 그래서 다이어트 하시는 분들에게는 최고!

어떤가요? 꾸덕꾸덕하게 잘 나왔나요?
어렵지 않아요.
청결만 신경써주시면 진짜 손쉽게 꾸덕꾸덕한 그릭요거트를 얻을 수 있어요.

반찬통에 담기전에 면보 옆에 붙어있는 애들을 긁어 모아준다음에 담아주세요.

우유 1L에 요거트 1개 했는데 이정도 나왔어요. 한 180~200g정도 나오는 걸로 알고 있어요.

정리한 그릭요거트 레시피입니다 .
궁금하신 점은 댓글 남겨주세요.

: 가장 중요한건 면보세척입니다! (끓는물에 베이킹소다 2큰술 +식초 2큰술 넣고 삶기)
베이킹소다 없으신 분들은 식초로만 하셔도 된대요.

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등록일 : 2022-03-15 수정일 : 2022-03-15

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레시피 작성자About the writer

슬비하이

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