Name: 구수하게 백종원아욱국 끓이는 법
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 아욱 적당량; 양파 적당량; 멸치육수 700ml; 굵은소금 1T; 된장 3T; 다진마늘 0.5T

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요리하나

<아욱손질법> 구수하게 백종원아욱국 끓이는 법

진하고 구수한 아욱국을 끓여봤어요. 만드는 방법도 간단한데 맛까지 있어 더욱 먹기 좋은 아욱국인데요. 남녀노소 모두가 좋아하는 맛있는 국!
아욱손질법부터 아욱국 맛있게 끓여보세요~

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

아욱
적당량 구매
양파
적당량 구매
멸치육수
700ml 구매
굵은소금
1T 구매
된장
3T 구매
다진마늘
0.5T 구매

노하우

조리순서Steps

아욱입니다. 마트에서 사온 아욱인데 이걸로 아욱나물도 무쳐먹고 백종원아욱국도 끓여주었어요.
( 아욱나물 레시피는 @6975373 )

아욱

위쪽 사진처럼 아욱의 억센 줄기는 꺾어버려주시면 됩니다.
아욱의 굵은 줄기들을 꺾어주고 나니 아랫쪽 사진같이 아욱의 잎만 남았어요.

손질한 아욱을 깨끗하게 씻어준 후 굵은소금 1스푼을 넣어 주물럭주물럭 박박 문질러줍니다.
아욱을 치대듯이 박박 문질러서 풋내와 쓴맛을 빼주셔야합니다. 풀물이 나오지않게 여러번 헹궈서 물기를 꼬옥 짜주세요.

아욱, 굵은소금

그리고 백종원아욱국에 넣어줄 양파도 먹기좋게 적당량 썰어서 준비해주세요.

양파

아욱손질과 재료준비를 마쳤으니 백종원아욱국 만들어볼까요? 먼저 멸치육수를 만들어주었어요. 저는 멸치육수팩을 사용해 약 700ml의 멸치육수를 만들었습니다.

멸치육수

아욱 손질법 레시피

육수가 끓어오르면 멸치육수팩을 건져주고 된장을 채에 넣어 풀어서 넣어주었어요. 그냥 된장을 넣어주셔도 되지만 이렇게 채에 넣고 풀어주면 국물이 좀 더 깔끔해져요!
저는 시중에 판매하는 된장으로 3스푼 넣어주었습니다.

된장

된장을 넣어준 후 끓어오르면 아욱과 양파를 넣어 끓여줍니다.
(손질해준 아욱은 1단이었지만 아욱나물도 함께 만들어주었기에 아욱국에 넣은 아욱은 적당량 나눠서 넣어주었어요.)

아욱, 양파

- 간을 보시고 심심하다면 입맛에 맞게 된장을 추가해주세요.

그리고 다진마늘 0.5스푼을 넣어줍니다.

다진마늘

마지막으로 송송 썰어준 파도 넣어주면 백종원아욱국 완성입니다. 정말 간단하게 만드는 백종원아욱국이예요!
제가 정신이 없어서 만들고나서 완성사진을 따로 찍지를 못했는어요. ;)
취향에 따라 건새우를 넣어드셔도 좋지만 저는 이렇게 깔끔하게 아욱만 넣어 먹는게 더 입에 맞더라구요.
진하고 구수한 아욱국 간단레시피였습니다.

파