황태국 끓이는법 깔끔한 맛

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구름달빛

황태국 끓이는법 깔끔한 맛

황태채를 이용해 황태국 만들어봤는데요 황태채는 불려서 고추장에 무침해도 밑반찬으로 일품인데요 황태채나 북어채는 대부분국요리로 많이 해드시는거 같아요 황태채를 이용해 황태 튀김을 해도 맛있는데요 아침 국 요리로 간단하게 만들어 먹을 수 있는 황태국요리는 북엇국보다 더 깊은 맛을 낼 수 있다고 해요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

황태채
1줌 구매
무
적당량 구매
채선 대파 또는 쪽파
적당량 구매
들기름
1큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매

노하우

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황태채는 물에 불려서 채에 붙어있는 잔뼈를 제거해주세요 가끔 지느러미도 붙어있는 경우가 있더라고요 깨끗하게 손질해줘야 먹을 때 식감이 좋아요 황태채는 불려서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

무를 썰어 넣고 손질할 황태채와 함께 들기름을 넣어 볶아주세요 이렇게 볶아줘야 비린내도 없어지는데요 이과정이 있어야 뽀얀 국물이 만들어지더라고요

달달 볶아주고 무가 어느 정도 익어가면 생수 또는 육수를 넣어주면 되는데요 황태채를 불리기 위해 사용한 물을 버리지 말고 이때 넣어주면 좋아요 따로 육수를 낼 필요가 없더라고요

국물이 자작할 정도로 넣어주고 팔팔 끓여주세요 국물이 진해지면 대파나 쪽파를 넣어주세요

다진 마늘과 소금으로 간을 해주면 되는데요 양념이 많이 들어가지 않아도 시원한 국물을 맛볼 수 있어 좋아요 황태채나 북어채에 비린내가 난다 싶으면 무와 함께 볶아줄 때 맛술 반 큰 술을 넣어주면 되는데요 끓여줄 때 시간을 넉넉히 두고 푹 끓여주면 비린내도 잡아주는 거 같아요

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등록일 : 2022-03-13 수정일 : 2022-03-16

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#황태국 #북어국 #황태요리 #북어요리 #국요리 #아침국

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