Name: 5단계로 만드는 초간단 리코타치즈 (우유로 만드는 치즈)
Total time: 2 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 우유 500g; 생크림 200g; 레몬즙 4스푼; 소금 1꼬집

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빕스밥스

5단계로 만드는 초간단 리코타치즈 (우유로 만드는 치즈)

이 요리는 유통기한이 아슬아슬한 우유가 있을 때 자주 해 먹는 리코타치즈입니다.

5인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

우유
500g 구매
생크림
200g 구매
레몬즙
4스푼 구매
소금
1꼬집 구매

노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

우유500g과 생크림200g을 넣고 ‘중약불’에 끓인다.

고소함은 훨씬 덜하지만 우유만 끓여도 충분히 맛있는 치즈가 완성됩니다. 인도에서는 생크림 없이 우유만으로 만든 치즈를 ‘파니르’라고 해요. 생크림만 빠질뿐 나머지 과정은 동일합니다.

거품이 생기면 레몬즙 4스푼과 소금 한꼬집을 넣는다.

레몬즙 대신 식초도 가능!

중약불 또는 약불로 30분동안 끓인다.

거름망에 거르고 위에 무거운 것을 올려둔다.

하루동안 냉장고에서 유청을 빼주면...완성!

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등록일 : 2022-03-13 수정일 : 2022-03-14

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