매생이 굴국 끓이는법 무 넣고 시원하게~

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매생이 굴국 끓이는법 무 넣고 시원하게~

겨울이면 1월제철해산물 매생이 많이들 드시지요? 이번에는 간편하게 끓일 수 있는 매생이굴국 끓이는법 올려보는데요, 건매생이가 있어서 누구나 초간단하게 바쁜 아침에도 뚝딱 끓여서 호로록 먹을 수가 있어 좋답니다. 바다의 우유라 불리는 굴 넉넉히 넣고 시원하고 달큰한 무와 함께 먹는 맛이 정말 좋아요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

건조 매생이
2개 구매
무
1/5개 구매
굴
200g 구매
참기름
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
대파
1/3대 구매
다시마육수
800ml 구매

노하우

▶ 매생이 손질법

▶ 매생이 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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먼저 굴 세척부터 해줍니다. 굵은소금 1큰술을 넣어 굴을 가볍게 조물조물 씻어 줍니다.

흐르는 물에 가볍게 씻어서 체에 받쳐 줍니다.

저는 간편하게 나온 건매생이를 사용했어요.일반 매생이는 흐르는 물에 흔들어서 씻어 주고 물기를 짜서 준비합니다.

무는 채를 썰어 줍니다.

대파도 송송 썰어서 준비합니다.

냄비에 썰어 놓은 무를 넣고 참기름 1큰술을 넣어 달달달 볶아 줍니다. 생매생이로 하실 경우 이때 함께 넣고 볶아 줍니다.

굴을 넣고 다시마육수를 부어 줍니다. 육수는 멸치육수를 준비하셔도 좋습니다. 저는 다시마 불려 두었다가 넣어주었어요.

국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣어 끓여 줍니다. 끓이다가 부족한 간은 굵은 소금으로 해 줍니다.

중간에 생기는 거품은 걷어 주시고요.

무가 살캉거릴 정도로 잘 익고 거의 다 끓여지면 건매생이를 넣어 줍니다.

몇번 저어주면 매생이가 끓으면서 알아서 잘 풀어져요. 중불에서 은근하게 푹 끓여 줍니다.

다진마늘 1큰술을 넣고 좀더 끓여 줍니다.

다 끓여지면 송송 썬 파를 넣고 한소끔만 더 끓인 후 불을 꺼 줍니다.

매생이굴국 관련 상품

등록일 : 2022-03-13 수정일 : 2022-03-16

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#매생이굴국

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