채식당근스프:버터, 우유, 생크림, 밀가루 없이 만들어요

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채식당근스프:버터, 우유, 생크림, 밀가루 없이 만들어요

NO 버터, 우유, 생크림, 밀가루 비건당근스프

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

당근
2~3개 구매
양파
1개 구매
마늘
5톨 구매
채수
적당량 구매
아몬드가루
1~2큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
파슬리가루
약간 구매
올리브오일
적당량 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

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양파는 잘게 다지고 마늘은 편으로 썬 후
팬에 오일 두르고 달달 볶는다. 오일 대신 물(채수)에 볶아도 돼요.

당근도 적당히 썰어 넣어 볶는다.

채수를 재료가 잠기게 붓고 끓인다. 저는 채수 대신 겨우살이차와 생수를 섞어 넣었어요.

재료가 푹 익으면 블랜더에 곱게 갈아준다. 가능한 한 곱게 갈아주는게 스프 완성도를 높여줘요.

아몬드가루에 물(채수)를 섞어 넣고 한소끔 더 끓인다.

소금으로 간 맞추고 그릇에 담은 후 파슬리가루를 뿌린다. 생허브가 있으면 더 좋고 통깨를 뿌려도 좋아요.

쿠르통을 만들어 얹어도 좋고 빵을 곁들여 드셔도 좋아요. 저는 옥수수알 몇개 얹었어요.

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등록일 : 2022-03-12 수정일 : 2022-03-14

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#채식당근스프 #당근스프 #채식식단 #비건 #당근요리 #당근 #스프 #브런치메뉴 #아침식사 #비건요리

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