더덕구이 만드는법/더덕구이 양념/설명절음식

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집밥새댁

더덕구이 만드는법/더덕구이 양념/설명절음식

더덕으로 향긋하고 맛있는 더덕구이를 만들어 보았어요
손님접대요리로도 괜찮을 것 같아요~ 영양도 풍부하고 맛도 좋은 더덕구이 만드는 법을 소개합니다

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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마트에 가서 피더덕 1팩을 구입했다
피더덕 300g이 들어있었다~

피더덕을 깨끗이 문질러 씻어준 후 감자칼로 껍질을 벗겨준다
더덕껍질의 세세한 부분은 과도로 깎아준다

더덕껍질을 깔끔히 깎아내고 깨끗이 씻어준다

굵은 더덕은 길게 반으로 잘라준다

밀대나 칼등을 이용해서 더덕을 살짝 두드려준다
이때 힘을 많이 줘서 더덕을 두드리면 더덕이 갈라지고 부서지므로 강약조절이 중요하다

더덕손질 완료~
이제 더덕구이 양념을 준비한다

더덕 손질법 레시피

더덕 초벌구이를 하기 전에 유장을 만들어 더덕에 발라준다
참기름과 간장을 2:1로 섞어서 유장을 만들었다

더덕 앞뒷면에 유장을 골고루 발라준다

팬에 호일을 깔고 기름을 살짝 두른 후 약불에서 유장을 바른 더덕을 살짝 구워준다

*더덕구이 양념
고추장2T,고춧가루1T,간장1T,올리고당1T,매실청1T,참기름2T,통깨를 섞어준다

초벌구이한 더덕에 준비한 양념을 발라준다

더덕을 뒤집어서 약불에서 구워준다

더덕 뒷면에도 양념을 골고루 발라준다

더덕을 노릇노릇하게 구워준다

통깨도 솔솔 뿌려주면 더덕구이 완성입니다~!

더덕구이는 손이 많이 가는 음식이죠~^^
하지만 향긋하고 식감도 아삭하니 일품요리에요
설명절음식으로도 훌륭합니다~~

더덕구이는 언제 먹어도 맛있네요~
입맛을 돋게 하는 별미! 향근한 더덕구이 드셔보세요

더덕구이 관련 상품

등록일 : 2022-03-07 수정일 : 2022-03-07

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