Name: 5단계로 만드는 백종원 닭곰탕
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 1마리; 파 1대; 파 1/4대; 양파 1개; 소금 약간; MSG 1꼬집; 치킨파우더 1꼬집; 당면 적당량

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자취요리

5단계로 만드는 백종원 닭곰탕

이 요리는 추울 때 땡기는 닭곰탕입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
파
1대 구매
파
1/4대 구매
양파
1개 구매
소금
약간 구매
MSG
1꼬집 구매
치킨파우더
1꼬집 구매
당면
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

닭을 손질한다.(꼬리를 자르기, 내장 씻어내기)

- 꼬리는 가위로 잘라내주세요. 이부분이 국물을 기름지고 비리게 한다고 해요.
- 배를 가위로 반 갈라 흐르는 물에 내장을 씻어내주세요. 똥꼬부분에(으악) 손가락을 넣어 뽕 빼주면 내장이 빠져요.

닭, 양파 1개, 파 한 대, 물 3L를 넣고 40분간 중강불에 끓인다.

- 양파는 깨끗이 씻어 껍질째 넣어요.
- 당면 넣을 분은 육수를 끓일 동안 당면을 불립니다.

닭을 꺼내 식힌 후 손으로 살결에 따라 찢어둔다.

- 닭을 꼭 한 김 식힌후 살결 따라 찢어주세요. 안식히고 바로 찢으면 화상 입음.
- 육수에 발라진 닭뼈를 넣고 더 끓여도 돼요. 그럼 더 깊은맛이 납니다.

밥 위에 찢어낸 닭과 송송 썬 파를 올리고 육수를 국자로 붓는다.

- 육수를 부을 때 체에 걸러 부어주면 국물만 깔끔하게 걸러지겠죠.
- 당면을 올리실 거면 따로 끓는물에 익혀 올려주세요.

MSG 한꼬집을 넣고 소금으로 간을 해준다.

- MSG를 넣어야 시중에 파는 닭곰탕 맛이 된다는 백선생님 말씀. MSG는 나쁜 게 아녜요.
- 치킨파우더가 있다면 한 꼬집 넣어주세요.
- 소금을 조금씩 넣어가며 간을 해서 먹습니다.

: 이도 저도 귀찮으면 시중 닭육수를 이용하면 됩니다!
닭죽은 @6975531

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등록일 : 2022-03-04 수정일 : 2022-03-06

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레시피 작성자About the writer

자취요리

내가 또 해 먹으려 기록하는 자취 레시피

포토 리뷰 1

요리 후기 2

아무도없다 2022-06-27 23:28:41

너무 맛있고 간단해요~

쉐프의 한마디2022-08-27 01:23:59

전 조금 손이 많이 간다고 생각했는데 간단하다고 말씀하시니 요리 포스가 느껴집니다. 맛있었다니 좋네요ㅎㅎ

오기♥️ 2022-03-26 10:50:01

맛있어요.

쉐프의 한마디2022-03-27 22:58:18

굳입니다!

#닭 #닭곰탕 #닭손질

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