밥도둑 꽃게 고추장 조림만들기 2공기는 뚝딱

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밥도둑 꽃게 고추장 조림만들기 2공기는 뚝딱

외할머니께서 이북분인데 할머니 때부터 전해온 꽃게 고추장조림 레시피에요. 어느 집에서도 이렇게 먹지 않고 저희집에서만 먹는데 정말 밥 도둑이고 먹는 사람 모두 극찬하는 요리랍니다. 들어간 재료가 많지 않지만 기본에 충실하면서 꽃게의 맛을 극대화 시킨 꽃게 고추장 조림 비밀 레시피 공유해보아요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
1kg 구매
간장
1/2컵 구매
물
1/2컵 구매
고추장
3큰숟가락 구매
미림
3숟가락 구매
양파
2개 구매
다진마늘
2숟가락 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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먼저 꽃게를 오픈해줍니다.
이 음식의 맛은 꽃게 알과, 살이 가득 차있고 신선한 꽃게가 맛을 정말 좌우해요.

숫게도 좋지만 이왕이면 암꽃게가 알이 차있어서 훨씬 더 맛있고, 신선한 상태에서 냉동된 암 꽃게가 살도 더 꽉차 있거든요.

오픈 하면 이렇게 안 살이 보이는데 양 옆에 아가미만 제거해주세요.
등껍질은 먹지 않기에 입 제거 작업은 필요 없어요.

등껍질 안 쪽에 붙어있는 내장과 알도 알뜰살뜰 챙겨주세요.
요녀석들도 다 같이 요리를 할 거에요.

흐르는 물에 한 번 씻어 꺠끗하게 손질된 꽃게만 있으면 이 요리는 거의 완성이에요.

대파, 양파2개
고추장, 간장, 다진 마늘을 준비해줍니다.

다진 마늘 2각, 간장 종이컵 1/2컵을 부어줍니다.

고추장 3큰술과 미림 3스푼, 종이컵 물 1/2컵 넣어주고 잘 섞어줍니다.

양파와 대파는 채를 썰어 준비해줍니다.

꽃게를 깔아주고 채썬 양파만 위에 가득가득 덮어주세요.

만들어 논 양념을 위에 돌리면서 골고루 뿌리고 뚜껑을 덮어 쏀 불에서 끓여주세요.

그리고 끓는 소리가 나면 중간에 뚜껑을 열어 뒤직여주세요.

*국물이 자작하게 안 나오면 중불로 줄여주지만 국물이 나오면 양파가 푹 익을 때까지 강불로 끓여주세요.

뒤적 뒤적 해 준 후 5분 있다가 썰어 놓았던 대파도 위에 넣어줍니다.
그러고 나서 다시 뚜껑을 덮고 끓여주세요.

4분 뒤 열었는데 팔팔 끓고 색깔도 제법 양념이 잘 졸아있는 것도 보이죠?
양파도 푹 익고 양념도 자작하게 되었다면 불을 꺼주세요.
이 상태로 흰쌀밥에 비벼먹으면 완성입니다.

: 알이 꽉찬 암 꽃게가 들어가면 알의 일부는 국물에 녹아서 양념이 더 고소하고 꾸덕하고 진짜 맛있어요 :)

꽃게고추장조림 관련 상품

등록일 : 2022-02-25 수정일 : 2022-02-25

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레시피 작성자About the writer

일상의 순간을 기록하는 요리 https://blog.naver.com/radiant_moments

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#꽃게고추장조림 #꽃게요리 #꾳게밥도둑요리 #밥도둑반찬 #꽃게손질

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