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판교맘’s누구나집밥

우리집 밥도둑!쫄깃한 식감과 상큼한 맛을 자랑하는 ‘양지무침’ 만들기~~!!양지머리 보관법!

회식하기 겁나신다구요??그래서 한번 준비해 보았습니다^^ 그 이름은 바로 #양지무침 소주, 맥주, 막걸리, 와인 모두모두 다 잘 어울려요~~
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양지머리 400g은 키친타월로 핏물 제거 후, 냄비에 담고,
양파1/2개,
대파1대,
마늘 5개,
물 1.5L,
다시마1장(10*10) 넣고 끓어오르면

강불

다시마는 건지고 ‘중불20분-> 약불40분’ 더 끓여주셔요.
재료를 손질해 놓은 후,
양지무침양념장만들기-> 고추장3T,
고춧가루2T,
진간장2T,
식초3T,
청주1T,
다진마늘1/2T,
물엿 3T를 넣어 고르게 섞어놔 주셔요.
고기는 건져 결대로 찢어
소금조금,
후추조금,
들기름1T 넣고 조물조물 무쳐주신 후,
양파1/2개,
오이1/2개,
간 깨2T,
양념장 넣어 조물조물 무쳐주시면 끝~!!
자칫 고기만 먹으면 느끼해질 수 있지만!
오이, 양파, 식초 등을 넣어~~쫄깃한 양지의 식감 외에~~상콤함도 즐기실 수 있답니다^^
오늘도 맛나게 드셔요~
팁-주의사항
# 고기 삶은 물은 버리지 말고, 찌개나 국에 활용해 드시면 좋아요!
#양지_보관법
• 단기간 보관할 때에는 냉장실을 사용
• 2~3일 안에 먹지 않을 때는, 냉동실에 보관
• 먹기 전에는 냉장실에서 천천히 녹여 육질이 망가지는 것을 방지

등록일 : 2022-02-24 수정일 : 2022-02-24

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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#양지무침#양지요리#양지무침양념장
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