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김변덕

비프 토마토 스튜

재료가 이것저것 많이들어가서 피곤해보이지만 먹고나면 속이 든든해지고 마음이 따뜻해지는 비프 토마토 스튜입니다. 새콤하고 묵직한것이 빵에도, 밥에도 잘 어울려요
3인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 셀러리 손질법셀러리 손질법
▶ 셀러리 보관법셀러리 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 레드와인 조리법레드와인 조리법
▶ 레드와인 보관법레드와인 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고기는 핏물을 제거해주세요

질겨서 못구워먹는 소고기 있으시면 그거 쓰시면 좋아요

토마토는 열십(十)자로 칼집 내어 주세요
팔팔 끓는물에 토마토를 데치시면 칼집낸게 벌어져요
껍질을 벗겨서 준비해주세요
고기를 깍둑썬 뒤 소금
후추 밑간을 해주세요
고기에 밀가루 코팅해주세요
조물조물해서 잠시 한쪽에 치워주세요
버터에 양파가 투명해질때까지 볶아주세요

중불에서 진행하시다가 재료가 탈 것 같으면 불을 줄여주세요

볶으면서 셀러리 ☞당근
감자☞파프리카 넣고 볶아주세요
고기넣고 마늘가루 1스푼 넣고 볶아주세요
고기가 살짝 갈색이 돌면 와인 1/2컵 넣어주시고
아까 껍질벗긴 토마토 적당히 썰어 넣어주세요
토마토소스 1/2컵
우스터소스 3스푼, 비프스톡 1스푼
채수(없으면 물) 1컵, 월계수잎, 타임 조금 넣고 끓여주세요
걸죽한 정도가 원하는 만큼 되었다면 끝이에요, 파슬리 적당히 뿌려서 드세요
팁-주의사항
저는 타임 올려서 장식했는데, 파슬리까지만 뿌려도 예쁘고 맛있어요

등록일 : 2022-02-22 수정일 : 2022-02-23

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레시피 작성자About the writer

김변덕

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#비프스튜#소고기#질긴소고기레시피#소고기스튜#비프토마토스튜#토마토스튜#토마토
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