비프 토마토 스튜

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김변덕

비프 토마토 스튜

재료가 이것저것 많이들어가서 피곤해보이지만 먹고나면 속이 든든해지고 마음이 따뜻해지는 비프 토마토 스튜입니다. 새콤하고 묵직한것이 빵에도, 밥에도 잘 어울려요

3인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 셀러리 손질법

▶ 셀러리 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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고기는 핏물을 제거해주세요

질겨서 못구워먹는 소고기 있으시면 그거 쓰시면 좋아요

토마토는 열십(十)자로 칼집 내어 주세요

팔팔 끓는물에 토마토를 데치시면 칼집낸게 벌어져요

껍질을 벗겨서 준비해주세요

고기를 깍둑썬 뒤 소금

후추 밑간을 해주세요

고기에 밀가루 코팅해주세요

조물조물해서 잠시 한쪽에 치워주세요

버터에 양파가 투명해질때까지 볶아주세요

중불에서 진행하시다가 재료가 탈 것 같으면 불을 줄여주세요

볶으면서 셀러리 ☞당근

감자☞파프리카 넣고 볶아주세요

고기넣고 마늘가루 1스푼 넣고 볶아주세요

고기가 살짝 갈색이 돌면 와인 1/2컵 넣어주시고

아까 껍질벗긴 토마토 적당히 썰어 넣어주세요

토마토소스 1/2컵

우스터소스 3스푼, 비프스톡 1스푼

채수(없으면 물) 1컵, 월계수잎, 타임 조금 넣고 끓여주세요

걸죽한 정도가 원하는 만큼 되었다면 끝이에요, 파슬리 적당히 뿌려서 드세요

: 저는 타임 올려서 장식했는데, 파슬리까지만 뿌려도 예쁘고 맛있어요

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등록일 : 2022-02-22 수정일 : 2022-02-23

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/satocyokyu

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#비프스튜 #소고기 #질긴소고기레시피 #소고기스튜 #비프토마토스튜 #토마토스튜 #토마토

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