소고기야채죽 끓이는법

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반이짝이

소고기야채죽 끓이는법

가끔은 부드럽고 고소한
죽 한 그릇이 생각하는데요.
부담 없이 식사를 챙겨 먹어야 야 할 때
끓여먹기도 하지만
소고기와 채소를 듬뿍 넣고 끓이면
영양도 가득 맛있게 즐길 수 있어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

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찹쌀과 맵쌀은 1:1 비율로 준비하여
씻은 뒤 30분 정도 불려주었어요.

찹쌀이 들어가면
식감이 더 진하고 부드러워요.

당근, 애호박, 양파는 잘게 다져줍니다.

표고버섯은 밑동을 분리하여
잘게 썰어줍니다.

소고기와 함께 버섯을 넣어주면
씹히는 식감도 좋고,
표고의 감칠맛 풍미도 좋아요^^

냄비에 참기름 2 큰 술 두르고,
소고기를 먼저 볶아줍니다.

고기가 절반 이상 익으면
다진 채소를 넣고 같이 볶아줍니다.

불린 쌀도 같이 볶아줍니다.
쌀알이 투명 빛이 돌 때까지 볶아주어요.

쌀알이 투명 빛이 돌면
다시마 육수를 부어줍니다.

육수를 붓고 중간중간 저어가며
죽이 눌어붙지 않도록 끓여요.
쌀이 익어가면서 걸쭉해지고,
재료가 맛있게 어우러져요.

재료가 익고 쌀알이 퍼지면
국간장 1 큰 술과 소금을 넣어 간을 해요.

소고기야채죽 농도가 걸쭉하다 싶을 때
불을 끄고 참기름 약간 넣고 마무리해요

먹기 좋게 그릇에 담아
김가루와 깨를 올려줍니다.
마지막에 참기름 조금 더 넣어주면
고소한 풍미가 더 맛깔스러워요.

: 찹쌀을 같이 넣고 끓여서
찰기가 더 부드럽고 맛있어요.

소고기야채죽 관련 상품

등록일 : 2022-02-22 수정일 : 2022-02-23

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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요리 후기 1

박철휘 2022-03-16 13:10:15

나에게 이런맛이!??

쉐프의 한마디2023-04-30 12:58:37

감사합니다 ^^

댓글 1

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