파래초무침 정호영 레시피

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밥심은국력

파래초무침 정호영 레시피

파래는 해조류(홍조류)에 속하는 것으로 칼륨, 칼슘, 요오드, 식물성 섬유소 등이 많아서 성인병 및 비만 방지에 효과가 있어요. 파래는 특히 철분이 많고, 김은 단백질이 많은데요, 칼슘이 많아서 골다공증 예방에도 아주 좋아요. 또한 몸에 기름기가 많아서 콜레스테롤이 높은 분들이 드시면 좋아요. 오늘은 파래초무침을 만들어 볼게요. 정호영 셰프님 레시피입니다.

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

파래
3타래 구매
무채
1줌 구매
다진대파
2큰술 구매
소금
약간 구매

[양념]

설탕
1국자 구매
식초
1국자 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
물
2국자 구매
소금
1꼬집 구매
까나리액젓
1/2국자 구매

노하우

▶ 파래 손질법

▶ 파래 조리법

▶ 파래 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

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파래는 3타래입니다.

파래는 체에 받쳐서 소금을 살짝 뿌려서 찬물에 두세번 헹궈줍니다.

무채는 채칼을 사용하고 소금 1꼬집을 넣어 절여줍니다. 채가 가늘어서 금방 절여져요.

밀폐용기에 설탕 1국자, 식초 1국자, 다진마늘 반큰술, 물 2국자를 넣어요.

설탕이 잘 녹도록 저어줍니다.

소금 1꼬집과 멸치액젓 반국자를 넣어요. 까나리 액젓도 괜찮구요. 액젓이 감칠맛을 내주고 간도 맞춰주지요. 액젓이 없으면 국간장을 넣어주세요.

소스가 완성되었어요.

절인 무채는 찬물에 한번 헹궈서 짜주고 파래도 짜줍니다.

소스에 파래와 절인 무채를 넣어주면 되지요.

파래초무침 완성입니다.

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등록일 : 2022-02-22 수정일 : 2022-02-24

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#파래초무침 #파래무침 #정호영레시피 #파래효능 #밑반찬 #반찬

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