Name: 황금레시피로 간단하게 밥도둑 멸치깻잎조림 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 깻잎 2봉지; 멸치 적당량; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 간장 5T; 다진마늘 1.5T; 식용유 1.5T; 참기름 0.5T; 통깨 적당량

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요리하나

황금레시피로 간단하게 밥도둑 멸치깻잎조림 만들기

깻잎을 정말 좋아하는 저는 쌈을 싸먹을때도 깻잎에 쌈싸먹는걸 좋아하고 깻잎김치에 이어 깻잎조림도 참 좋아합니다. 특히 제가 한 깻잎조림을 저희 할머니께서 너무 좋아해주셔서 자주 만들어드리곤 해요. :)
오늘은 멸치를 넣어 더욱 깊고 맛있는 깻잎조림 레시피를 소개해드리려고 합니다!
간단하게 만들어서 맛있게 먹는 밥도둑 멸치깻잎조림 소개해볼게요!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
2봉지 구매
멸치
적당량 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
간장
5T 구매
다진마늘
1.5T 구매
식용유
1.5T 구매
참기름
0.5T 구매
통깨
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

깻잎조림을 만들기위해서 우선 깻잎을 깨끗하게 씻어줍니다.
그리고 깻잎의 줄기 끝부분을 가위로 살짝 잘라주고 물기가 빠지도록 깻잎을 채에 넣었어요.
(마트에서 깻잎 파는 것 두봉지를 사용했습니다.)

깻잎

멸치깻잎조림에 들어갈 양념을 먼저 만들어주었어요.
저는 많은 양을 만들것이었기에 간장 5스푼, 다진마늘 1.5스푼, 식용유 1.5스푼을 넣고 섞어주었습니다.

간장, 다진마늘, 식용유

- 재료의 양에 따라 계량은 달라지므로 처음부터 많이 넣지 마시고 조금씩 넣으면서 간을 봐주세요.

작은 크기의 양파 반개를 잘게 잘라주었습니다. 깻잎의 양에 맞게 양파는 적당량 사용해주시면 됩니다.
그리고 사진을 못 찍었지만 매콤한 맛을 위해 청양고추 2개도 잘게 썰어주었어요. (매운맛이 싫으신 분들은 생략하셔도 됩니다.)

양파, 청양고추

미리 만들어둔 양념에 잘게 썰어준 양파와 청양고추를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 그리고 참기름 0.5스푼과 통깨도 탈탈 넣어주세요. 간을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 맞춰주시면 좋아요!

참기름, 통깨

이제 멸치깻잎조림을 만들어볼거예요!
깻잎의 양이 많았기에 깊이가 있는 팬을 선택해서 깻잎을 넣었어요.
준비한 냄비나 팬에 깻잎을 넣어줍니다.
한번에 다 넣지 않고 깻잎 5~6장을 넣고 그 위에 미리 만들어둔 양념장 조금을 올려주고 또 깻잎 5~6장을 넣고 그 위에 양념장을 올리고를 계속 반복해줍니다.

이렇게 몇장씩 겹쳐서 양념을 올리고를 반복하니 깻잎이 모두 들어갔어요. 이제 제일 위에 멸치를 적당량 올려줍니다.

멸치

그리고 뚜껑을 닫아줍니다. 타닥타닥 소리가 날때쯤 저는 열어서 남은 양념을 더 골고루 넣어주었어요.
그리고 깻잎의 숨이 죽으며 익으면 멸치깻잎조림 만들기 끝!

양파를 이번에 많이 넣었었는데 양념이 잘 배서 맛있더라구요.
국물도 어느정도 생겨서 간이 더 좋았어요.
갓 지은 쌀밥에 깻잎 한점 올려먹으면 맛있는 밥도둑이 됩니다.

양파를 샥 걷어내면 양념에 잘 졸여진 깻잎이 나와요.
깻잎한장에 뜨끈한 쌀밥 먹는 그 맛! 다들 아시죠?
짭쪼롬하면서도 깻잎의 향이 잘 어우러지고 멸치의 깊은 맛과 양파의 식감이 정말 좋았어요.
맛있는 밥도둑 멸치깻잎조림 만들어서 드셔보셔요! :)

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등록일 : 2022-02-11 수정일 : 2022-02-15

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레시피 작성자About the writer

요리하나

입맛대로, 감대로, 간단하게 만드는 요리레시피예요. 맛도 있는 제 레시피로 기분좋은 요리 만들어서 드시면 좋겠어요. :)

#멸치깻잎조림 #깻잎조림 #깻잎 #멸치 #반찬 #초간단 #조림 #깻잎요리 #간장깻잎 #깻잎간장조림

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