Name: #닭다리구이 #닭고기요리 #데리야끼닭다리구이만들기 #매콤한두반장닭다리구이만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭다리 1.5kg; 우유 1000ml; 고량주 2큰술; 마늘허브 소금 2큰술; 후추 1큰술; 바질가루 1큰술; 두반장 4큰술; BBQ매운양념소스 50g; 꿀 3큰술; 다진마늘 1큰술; 데리야끼소스 4큰술; 굴소스 2큰술; 꿀 3큰술; 다진마늘 1큰술

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강철새잎

#닭다리구이 #닭고기요리 #데리야끼닭다리구이만들기 #매콤한두반장닭다리구이만들기

닭다리만 구입해서 구이를 만들어 주었습니다.

하나는 단짠한 맛인 데리야끼소스의 닭다리구이와

매콤하면서도 단맛이 있는 두반장소스의 닭다리구이입니다.

가장 기본적인 소스는 데리야끼와 두반장, 거기에 꿀입니다.

추가로 데리야끼소스에는 굴소스를 넣어 주었고

두반장소스에는 보통 치킨시키면 오는 양념소스를 섞어서 만들어 주었습니다.

보통 이런 소스오면 잘 사용하지 않아서 냉장고에서 숨쉬고 있는데,

요럴때에 한번 활용해 보세요.

없으시면 매운데리야끼소스나 고추장+케찹을 섞어서 만드셔도 됩니다.

고추장+케찹+꿀+두반장!!

한번 살짝 삶아주어서 굽는 시간을 단축시켜 주고

금방 익을 수 있게 해주었습니다.

맥주 안주로 좋은 양념된 두가지의 닭다리구이입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭다리
1.5kg 구매
우유
1000ml 구매
고량주
2큰술 구매
마늘허브 소금
2큰술 구매
후추
1큰술 구매
바질가루
1큰술 구매

[두반장양념재료]

두반장
4큰술 구매
BBQ매운양념소스
50g 구매
꿀
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

[데리야끼양념재료]

데리야끼소스
4큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
꿀
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

닭다리입니다. 500g 3팩 총 16개가 들어가져 있네요. 각각 8개씩 양념을 해 주려고 합니다.

일단, 우유에 재워 놓아 줍니다. 연육작용도 하지만 잡내도 없앨 수 있습니다. 반나절 정도 냉장고에 넣어 둡니다.

우유에 재워 놓았던 닭다리를 깔끔하게 씻어 준 후에 끓은 물에 넣어 주고는 한번 살짝 삶아내어 줍니다. 이것은 쉽고 간단하게 에어프라이어에 익히기 위함도 있지만, 무엇보다 이물질 제거에 가장 좋고 잡내도 없애 주는 역할을 합니다. 저는 여기에 고량주를 조금 넣어 주었습니다. 그럼 아예 잡내가 없어지거든요. 아니면 소주를 넣으셔도 됩니다.

살짝 삶아낸 닭다리는 한번 찬물에 씻어 준 후 물기를 빼 주고 밑간을 살짝만 해 줍니다. 마늘허브소금과 후추, 바질가루, 로즈마리가루를 넣어서 잘 섞어 줍니다.

데리야끼소스닭다리구이에 들어가는 소스들입니다. 데리야끼소스와 굴소스, 그리고 단맛을 위한 꿀입니다.

매콤한두분장소스에 들어가는 재료는 두반장, 그리고 꿀에다가 치킨을 시키면 오는 BBQ매콤양념소스입니다. 그것을 활용하려고 합니다. 없으시면 단맛을 조금더 추가해 주시고 고추장, 두반장, 케찹, 꿀을 섞어서 만드시면 됩니다.

기본 밑간을 한 닭다리를 지퍼백에 각각 8마리씩 넣어 줍니다.

데리야끼소스 4큰술, 굴소스 2큰술, 꿀 3큰술, 다진마늘 1큰술 를 넣어서 마구마구 흔들어가면서 소스를 섞어 줍니다. 닭다리에 골고루 소스가 묻을 수 있도록 골고루 섞어 주세요. 그리고 냉장고에 넣어서 숙성시켜 줍니다. 공기를 잘 빼서는 넣어 주세요. 그래야 양념이 닭다리 속속 잘 스며 듭니다. 중간 중간 한번씩 흔들어서 섞어주셔도 됩니다. ㅎㅎㅎ

두반장 4큰술, BBQ매운양념소스 50g, 꿀 3큰술, 다진마늘 1큰술 나머지 8조각은 매콤두반장소스를 넣어서 흔들어서 잘 섞어 주고는 공기없이 잘 밀폐시켜서 냉장고에 재워 놓아 줍니다. 이런 과정을 오전에 해주고는 저녁에 굽기 시작했습니다. 물론, 그 전날에 우유에 재워 놓은 것입니다.

재워 놓았던 두가지 양념의 닭다리를 에어프라이어에 넣고 180도에서 각각 15분씩 앞뒤로 구워 줍니다. 먼저 데리야끼소스부터 구워 주고, 에어프라이어밑에 깔아 놓았던 호일을 제거하고 새로운 호일을 깔고 이번에는 두반장소스의 닭다리를 구워 줍니다.
그럼 한꺼번에 두가지 소스 닭다리를 구우실 수 있습니다. 같이 구우시면 안되겠죠. ^^
잘 익은 두가지의 맛!! 닭다리구이입니다. 완성접시에 담아 줍니다.

에어프라이어