Name: 고소하고 단짠단짠 밥도둑 콩자반.
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 검은콩 1컵; 물 1.5컵; 통깨 1큰술; 물엿 1큰술; 간장 3큰술; 설탕 2큰술; 물엿 1큰술

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시골할매

고소하고 단짠단짠 밥도둑 콩자반.

고소하고 달콤 짭짤한 맛이 나는 콩자반은 밥 반찬으로도 좋고 영양가도 많아서 종종 만드는 메뉴인데 실패 없는 콩 반찬 레시피를 소개합니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

검은콩
1컵 구매
물
1.5컵 구매
통깨
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매

[양념]

간장
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
물엿
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

콩을 3시간 이상 불려서 준비한다.

냄비에 물과 불린 콩을 넣는다.

중약불에서 20분간 삶아준다.

20분 삶고 콩이 살캉하게 익었는지 확인 해본다.(햇콩, 묵은콩 또 크기에 따라 수분감이 달라서 익는 속도가 조금 다를 수 있어요.)

콩이 익었을 때 양념재료를 모두 넣는다.

약불에서 20분간 또 다시 졸인다.

국물이 줄기 시작하면 타지 않게 잘 뒤적여 주면서 지켜 보고 자작하게 국물이 남았을 때 물엿을 1큰술 넣어 섞은 후 가스불을 끈다.(윤기와 쫀쫀함을 위해 넣어준다.)

불을 끈 콩자반에 통깨를 넣는다.

골고루 섞어주면 콩자반이 완성된다. 식혀서 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 하거나 따뜻할 때 바로 흰밥과 먹으면 밥도둑이에요~

: 콩이 충분히 불었을 때 삶아야 딱딱하지 않고 잘 무른 콩자반이 됩니다.

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등록일 : 2022-02-08 수정일 : 2022-02-09

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

요리 후기 1

플라에 2022-03-02 23:17:24

맛있어요 고맙습니다^^

쉐프의 한마디2022-03-03 09:16:27

저도 고맙습니다~

#홈쿡 #집밥 #콩자반 #밥도둑 #한식 #채식 #콩 #밑반찬 #아기반찬 #어른반찬 #초간단

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