Name: 연근전~예쁜노란색의 비밀은??
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 연근 1개; 홍고추 1개; 치자열매 3~4알 (또는 치자가루); 부침가루 7~8큰술; 가는소금 2꼬집; 해바라기유

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왕눈이의맛있는이야기

<명절전>연근전~예쁜노란색의 비밀은??

치자~가 무엇인고? ㅋ 단무지를 노란색으로 물들이는 천연색소~작은열매 3알의 기적같은 색상이네요
노란색으로 부쳐내니 더욱 맛있어보이고 영양도 좋답니다!

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
1개 구매
홍고추
1개 구매
치자열매 또는 치자가루
3~4알 구매

[양념]

부침가루
7~8큰술 구매
가는소금
2꼬집 구매
해바라기유
구매

노하우

조리순서Steps

치자열매를 가위로 절반씩 잘라서 찬물반컵에 넣어 1시간정도 우려내주세요
*플라스틱은 노란물이 들수도 있어요 꼭 유리나 사기그릇을 사용하세요

연근을 껍질을 벗겨서 너무 얇지않게 썰어주세요 저는 모양을 2개정도 만들어봤어요
시간이 제법걸리고 귀찮아서 2개만 만들었네요ㅎ

부침가루에 우려낸 치자물을 고운체에 걸러내서 넣어주고 물을 조금 섞어서 부침반죽을 만들었어요 꼭 호박스프같네요ㅎ
반죽농도도 스프정도로 주르륵 떨어지는 농도에 맞추세요

썰어준 연근을 반죽에 넣고

숫가락으로 건져내서 중약불에 해바라기유 넣고 올려주세요
가운데 홍고추를 잘라서 올려서주시고 앞뒤로 노릇하게 부쳐주시면 되세요

타지않게 천천히 부쳐내주시는게 포인트!
색상이 예뻐서인지 딸랑구가 궁금하다면서 먹어보네요
아삭하게 씹는 식감이 좋아서 술안주로 드시기에 좋을꺼 같네요ㅎ

: 치자가루는 부침가루를 반죽할때 바로 넣어주시면 되세요

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등록일 : 2022-01-31 수정일 : 2022-02-03

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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