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판교맘’s누구나집밥

시원한~~‘닭칼국수’ 만들기! 함께 먹기 좋은~양념장 황금레시피^^

오늘은 추운 겨울에 몸 뜨끈히 녹일 수 있는 ‘닭칼국수’를 만들어 보았습니다^^
4인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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닭 1kg를 우유에 30분간 두시는 동안,

닭 비린내 제거

닭칼국수 양념장 -> 간장5T,
고춧가루1T,
청주1T,
다진마늘1/2T,
들기름1T,
깨1/2T,
후추 톡톡 부려주신 뒤 고르게 섞어주세요.
채반에 우유를 빼주신 후, 찬물로 샤워시켜주시고,
냄비에 닭1kg,

기름진게 싫으신 분들은 지금 과정에서 일부 닭껍질 제거하시면 됩니다.

양파1/2개,
대파1대,
통마늘10개,
생강가루1/2t,
청주3T,
후추조금,
물3L를 넣고 끓어오르면, 중불로 줄여 1시간 끓여주신 후,
나머지 삶은 닭 재료는 모두 건져내주셔요.
닭은 한김 식혀 살을 발라주시고,
닭 육수가 끓어오르면 칼국수를 넣고 휘휘 잘 저어주신 후, 또다시 끓어오르면,

강불

국간장1T,
소금1T, 후추,
찢어 놓은 닭고기,
양파1/2개,
당근1/4개,
애호박1/2개를 넣고, 5분간 끓여주시면 완성~~

면 넣은 시간을 기준으로 함!

영양만점 ‘닭칼국수’ 완성~!!
칼국수를 넣어서 드셔도~닭곰탕 느낌으로 밥 말아 드셔도 좋습니다^^
오늘도 맛나게 드셔요^^
팁-주의사항
#닭육수_보관법
밀폐 용기에 담아 냉동 보관
(-20℃~0℃ / 30일)

등록일 : 2022-01-21 수정일 : 2022-01-21

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

요리 후기 1

초롱이.아롱이 엄마 2022-01-23 12:58:36

맛있게 잘 만들어 먹었어요. 감사합니다 ^^ 

댓글 0
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#닭칼국수#닭곰탕#닭육수
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