Name: 간장 ‘고추장아찌’ 절임 만드는 방법~간장물 황금비율!!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 고추 60개; 식초 3컵; 물 3컵; 간장 3컵; 설탕 3컵

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판교맘’s누구나집밥

간장 ‘고추장아찌’ 절임 만드는 방법~간장물 황금비율!!

느끼할 때, 입맛 없을 때 밑반찬으로 아주 좋아요^^

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

고추
60개 구매

[간장물]

식초
3컵 구매
물
3컵 구매
간장
3컵 구매
설탕
3컵 구매

노하우

조리순서Steps

고추는 씻으면서 긴 꼭지는 잘라주시고,

포크로 양쪽에 구멍을 뽁뽁,

물기는 키친타월로 제거해주셔요.

고추장아찌 간장물->식초3컵,

물3컵(600ml),

간장3컵(600ml),

설탕3컵(600ml) 모두를 냄비에 부어주셔요.

한소끔 끓어오르면, 불을 꺼주신 후, 식혀주시고,

미지근해진 간장물은 고추가 잠길정도로 부어주신 후,

보관시 작은그릇을 고추 위에 올려, 뚜껑을 덮은 후, 이틀 실온에서 숙성하시고, 냉장고에 넣어 주셔요.

냉장보관해 놓으면 든든한 '고추장아찌'

오늘도 맛나게 드셔요^^

: * 간장물의 비율은 '1:1:1:1' 입니다.
* 실온에 보관하시는 중간에, 고추에 담긴 간장물을 다시 한번 끓여서 담는 과정을 1회 반복해주셔야해요!

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등록일 : 2022-01-16 수정일 : 2022-01-17

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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