봄동물김치. 청량감 넘치는 국물 맛이 끝내줘요.

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사계절밥상

봄동물김치. 청량감 넘치는 국물 맛이 끝내줘요.

김장때 동치미를 못담아 봄동으로 시원한 물김치를 만들었어요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

봄동
600g 구매
무
200g 구매
쪽파
4줄 구매
채썬 홍고추
1개 구매
물
1.5L 구매

[양념]

배
1/2쪽 구매
감자
1개 구매
홍고추
7개 구매
통마늘
7알 구매
생강
1톨 구매
새우젓
1/3C 구매
매실청
1/3C 구매
물
1.5L 구매
꽃소금
2T 구매

[봄동 절일때]

물
1.5L 구매
천일염
1/2C 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 배 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 꽃소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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봄동은 4등분으로 잘라 심지를 자르고 깨끗이 씻어 주세요.

물 1L에 소금 반 컵을 넣고 녹인 후 봄동을 30분간 절여 둡니다. (중간에 한번 뒤집어 주세요)

감자는 나박나박 썰어 접시에 펼친 뒤
전자렌지에 3분 동안 익혀 주세요.

전자레인지

양파와 배는 믹서기에 갈아 줄거니 큼직하게 잘라 주세요.

홍고추도 큼직하게 잘라 줍니다.
*마른 고추 사용시 물에 불린후 갈아 주셔야 합니다.

무는 나박나박 썰고 쪽파는 2cm 길이로
잘라 주세요.

홍고추는 씨를 제거하고 길게 채 썰어 주세요.(실고추도 좋아요)

전자렌지에 익힌 감자는 포크로 찔러 보아 익었으면 양파, 배, 통마늘, 생강, 홍고추, 매실청 1/2C, 새우젓 1/3C을 같이 넣고 믹서기로 곱게 갈아 주세요.

용기에 봄동과 무를 넣고 믹서기로 간 양념, 물 1.5L를 섞은 뒤 채에 걸러 줍니다.
*양념은 큰 면보에 담아 짜거나 김치통에 우러나도록 넣어 주셔도 됩니다.

채썬 홍고추와 싱거워 지니 꽃소금 2T
뿌려 완성 합니다.
*하루 실온에 두었다 김치 냉장고에 보관하세요.

: 홍고추가 없으면 건고추를 불려서 갈아주기도 하고 고춧가루를 육수팩에 넣어 우러나도록 하면 됩니다.
봄동을 절여 헹구지 말고 바로 건져 물김치 담아 싱거워 질지 모르니 마지막에 소금 2T 뿌려주면 정말 시원하고 달큰한 봄동 물김치가 됩니다.

봄동물김치 관련 상품

등록일 : 2022-01-07 수정일 : 2022-01-10

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#봄동 #봄동요리 #봄동물김치 #밑반찬 #물김치 #물김치만드는법

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