가지튀김 덮밥 / 홈쿡 브런치추천 메뉴

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두루뭉술

가지튀김 덮밥 / 홈쿡 브런치추천 메뉴

가지요리를 좋아해 가지는 자주 사 와요.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
적양파
1/2개 구매
대파
조금 구매

[소스]

다진마늘
1/2테이블스푼 구매
생강청
1/2티스푼 구매
매실액
1테이블스푼 구매
참치액
1티스푼 구매
액젓
1테이블스푼 구매
맛술
1테이블스푼 구매
올리브오일
5테이블스푼 구매
페퍼론치노
1테이블스푼 구매
감자전분
적당량 구매
전분물
구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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가지는 소다로 살살 문질러 씻어요.
어슷어슷 한 입 크기로 썰어
왕소금 한꼬집 푼 물에 담가요.

가지 손질법 레시피

가지 튀김옷 입혀요.
(시판용 튀김가루 사용 가능)
두꺼운 튀김옷 좋아하시면 반죽물 만들어 하시면 되요.
저는 최소화(튀김옷)^^;

튀김 온도 체크는 튀김옷을 조금 떼 넣어
바로 떠 오르면 튀김 시작하시면 되요.

두번 튀겨요!!
튀겨 둔
가지에 수분이 생겨요.

올리브오일 + 다진마늘 +생강청 + 페퍼론치노 + 소스들
휘리릭~
중,약불 조절하세요.
타지않게
언제나 소스는 취향 껏 가감 하세요.
간, 맛보기 하세요.
각자의 입맛에 맞게
그래야 더 맛있게 드실 수 있어요.

준비해 둔 양파, 파넣고 볶아요.
야채는
원하시는 것으로 넣으셔두 되요.

야채들 숨이 죽으면 전분물 (전분,1티스푼 + 물,100ml)

튀겨 둔 가지도 넣고 소스에 볶아요.

밥 위에 올려 봐요.

: 두번 튀겨야 튀김이 바삭해요!!

가지튀김덮밥 관련 상품

등록일 : 2022-01-07 수정일 : 2022-01-11

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레시피 작성자About the writer

건강한 먹거리에 진심인

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