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배고픈엄마

계란덮밥 돼지고기 간장조림 덮밥 한 그릇 음식

점심으로 간단하게 한그릇 음식을 자주 하게 되네요. 얇디얇은 돼지고기 앞다리살을 채썰어 간장양념에 자박하니 졸이고 대파 초록부분을 쏭쏭 썰어 넣고 푼 계란을 기름에 튀기듯 높은 온도에서 화르르 부치고 그릇에 밥을 담고 계란 덮고 돼지고기간장조림을 올려주면 이게 왜 이렇게 맛있지??? 할 겁니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
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계란 6개, 대파 1대를 준비해 초록부분을 송송 썰어 넣고 고루 풀어 준비해 줍니다. 계란 부침 4장을 만들겁니다.
식용유 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 양파 1/2개를 다져 넣고 대파 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 볶아줍니다.
그리고 제육볶음용으로 얇게 썬 돼지 앞다리살 300g을 채썰어 넣고 볶아줍니다.
돼지고기를 볶아 완전히 익혀줍니다.
간장 4큰술, 청주 3큰술, 설탕 1+1/2큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 1/2작은술, 핫소스 2큰술, 물 1/2컵을 넣어 줍니다.
돼지고기에 양념이 배어들게 졸여줍니다.
양념 국물이 어느정도 있도록 자박하게 졸여준 후 마지막으로 청양고추 3개 를 쏭쏭 썰어 넣고 한번 더 끓여줍니다.
깊이가 있는 후라이팬 웍에 식용유를 한층 넉넉하게 붓고 달궈줍니다.
준비한 파, 계란을 한국자 가득 떠서 기름에 부어줍니다.
계란부침이 그릇을 덮을 정도 크기로 스크램블 하듯 익혀줍니다. 고온에서 화르르 익혀주세요~
그릇에 밥을 담아줍니다.
계란부침을 밥 위에 덮어줍니다.
돼지고기 간장조림을 올리고 통깨를 뿌려줍니다.

등록일 : 2022-01-05 수정일 : 2022-01-06

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