Name: 장어덮밥 만들기 몸보심 음식 장어덮밥소스
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 장어 1마리; 계란 2개; 쪽파 2줄; 물 200ml; 진간장 50ml; 맛술 50ml; 설탕 50ml; 청양고추 2개; 양파 1/4개; 파 1/2대; 생강 1/2개; 다시마 1장; 통후추 약간

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맘마랜드

장어덮밥 만들기 몸보심 음식 장어덮밥소스

우리의 몸을 위해 스태미나 음식의 대표적인 장어를 이용해 장어덮밥을 만들어 보려 해요
영양성분이 풍부한 장어가 면역력 증진에도 좋다는 거 알고 계시나요?!
장어덮밥으로 에너지 충전계란 2개해서 봄철 나른함을 이겨내봐요.

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[장어덮밥 재료]

장어
1마리 구매
계란
2개 구매
쪽파
2줄 구매

[장어덮밥 소스]

물
200ml 구매
진간장
50ml 구매
맛술
50ml 구매
설탕
50ml 구매
청양고추
2개 구매
양파
1/4개 구매
파
1/2대 구매
생강
1/2개 구매
다시마
1장 구매
통후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

장어덮밥 만들 재료를 준비해주세요

육수에 들어갈 채소를 잘라주세요.
파는 대 부분으로 준비해서 세로로 반절로 잘라주세요.

청양고추는 큼지막하게 썰어주면 돼요

양파는 1/4 그대로 넣어도 되지만 전 2번 정도 잘라줬어요.

덮밥에 마무리로 뿌려줄 쪽파를 작게 썰어주세요.

생강채가 준비되어 있었는데, 생강도 채를 썰어서 준비해 주시면 돼요.

준비해놓은 소스 재료들을 냄비에 모두 넣어 끓여주세요.

한소끔 끓여지면 약불로 줄여 10분 정도 더 끓여주세요.

달큰하고 맛있는 소스가 완성되었어요.

소스는 넉넉히 만들어놔도 냉장보관했다가 타 요리에서 활용해도 좋아요.

장어를 껍질 쪽부터 팬에 구워주세요

제가 준비한 장어는 초벌이 되어있는 상태라 한 번씩 살짝 구워줬어요

어느 정도 익은 장어에 준비해놓은 덮밥소스를 자작하게 부어 약불에 졸여주세요

소스에 졸여진 장어는 한 입 크기로 잘라주세요.

스크램블을 할 계란을 풀어주세요.
약간의 소금, 후추를 넣어주세요

풀어놓은 계란을 중불로 팬에 스크램블 해주세요.

젓가락을 휘저어야 해요.(사진 찍느냐고 좀 뭉쳤네요)

그릇에 밥을 담고 덮밥소스 3큰술 정도 둘러주세요

생각보다 소스 짜지 않아요 드시면서 추가해도 돼요

계란 스크램블을 밥 위에 살포시 올려주세요

소스에 졸여진 장어를 덮어주세요.

쪽파를 뿌려주세요.

생강채를 올려주면 완성입니다.

: - 소스는 드시면서 가감해 주세요
- 남은 소스는 다른 요리활용에도 좋아요

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등록일 : 2022-01-02 수정일 : 2022-01-03

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레시피 작성자About the writer

맘마랜드

https://blog.naver.com/mammalandtv

#보양음식 #장어구이 #장어굽는법 #장어덮밥 #장어덮밥만들기 #장어덮밥소스 #장어양념만들기 #장어요리 #데리야끼소스

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