김치 만두 만들기 & 손만두

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빈티지홀릭

김치 만두 만들기 & 손만두

저녁에
세가지 재료를 섞은
#김치만두
#고기만두
#잡채만두를 만들었어요
확실히 손으로 빚은 만두피는 맛이 달라요
따끈 할때 먹으면 진짜 맛있어요
묵은지 김치맛이 깊고 감칠맛이 나서
계속 집어 먹게 되네요
저녁엔
따끈한 굴 떡만두국으로
든든한 한그릇을 채웠네요
만두는 역시
추운 겨울이 별미예요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 시금치 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 중력분 조리법

조리순서Steps

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당면을 삶고
시금치를 무치고
표고버섯을 살짝 데쳐
식용유에 볶고 양파를 채썰어 식용유에 볶고 전체적으로 소금간을 하고 마지막에 참기름과 깨 솔솔 뿌린다

다진 돼지고기를 팬에 볶는다
마늘 2TS넣고 소금 후추로 간을 한다

물에 담가 소금기를 뺀 묵은지를 준비 한다

물기를 뺀 묵은지를 잘게 썰어 넣고
물기 뺀 두부를 넣는다
칼칼한 고추가루 2TS 넣는다

팬에 볶은 고기를 넣고 버무린다

만두소 완성

중력분 밀가루 400g를 반죽해서
30분 정도 숙성 시켜
3~4mm 두께로 밀대로 민다

원형 커터기로 일정하게 모양을 찍어낸다

밀대로 납작하게 민다

만두소를 넣고 빚는다

만두소는 먹기 좋을 만큼 넣는다

찜기통에 물이 팔 팔 끓을때
면보를 깔고 만두를 얹어
수증기로 8~10분 정도 푹 익힌다

이번엔 옥수수 전분이 들어간
마트에서 산 만두피로 빚었어요

만두 빚기 완성

길게 빚은 만두는
마트용 만두피라 두께가 얇아요

: 직접 밀가루 반죽한 만두피는 두껍기는 하나
마트용 만두피에 비해 훨씬 맛있어요
밀가루 반죽을 추천 하고 싶네요

김치만두 관련 상품

등록일 : 2021-12-27 수정일 : 2021-12-28

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

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#김치만두 #고기만두 #잡채만두 #만두소 #돼지고기 #두부 #당면 #비타민 #철분

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