고등어 무 조림

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달콤스윗맘

고등어 무 조림

다른반찬 1도 필요 없이
밥 한그릇 뚝딱!
손맛 친정 엄마 레시피
나눔 할께요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고등어
2마리 구매
무
7조각 구매
양파
1개 구매
잔파
4대 구매
매운고추
구매

[조림 양념 재료]

간장
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
다시멸치
4마리 구매
생강
2편 구매
고춧가루
3큰술 구매
맛술
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

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▶ 양파 손질법

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▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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무는 1.5cm 두께로 썰어
냄비 바닥에 깔아줍니다.
(센불)
간장 2큰술
설탕1/2큰술

물 종이컵 1컵
(200ml)
부어주고

다시멸치 4마리
생강 2편
고춧가루 3큰술
ㅁ(매운 맛 원하면 더 넣어주세요)

물 종이컵 1컵(200ml)을
더 부어줍니다.

뚜껑을 덮고 10분
무를 익힙니다.

(중불)
익은 무 위에

손질 된 고등어(2마리)를
올리고
고등어는 간이 안된
고등어를 사용해야
더 맛있어요!

맛술 3큰술을
끼얹어 줍니다.

다진마늘 1큰술
넣고

양파 굴게 채 썰고
잔파 4대를 3cm길이로 썰어
고등어를 덮어줍니다.

뚜껑닫고
고등어살이 흰색으로 변할 때 까지
익혀줍니다.

고등어 살이 흰색으로 변하면
뚜껑을 열고
냄비 바닥에 있는
양념국물을
고등어에 계속 끼얹어가며
졸여줍니다.

바닥에 양념국물이 거의 없어지면
불을 끕니다.

담백한 고등어살에
매콤 짭쪼름 양념이 배어
비린내가 뭐예요?
맛있는
고등어 무 조림

: [엄마 손맛 Tip]
무를 먼저 익힌 후
고등어를 올려 익혀서
무가 양념에 푸욱~~~졸여져
식감도 맛도 끝내줍니다.
갓지은 뜨끈한 밥이랑 먹어도 맛나고
눌은밥이랑 먹어도 맛나고
상추에 싸 먹으면 더 맛있는
고등어 무 조림
밥.도.둑 맞죠!

고등어무조림 관련 상품

등록일 : 2021-12-27 수정일 : 2021-12-28

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

sns

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요리 후기 1

sing 2022-01-16 17:49:54

잘 먹었읍니다...

쉐프의 한마디2022-01-18 10:26:25

맛진 후기에 감사합니다.

댓글 0

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