김장하며 다발무도 사고

동치미 무도 한다발사서

동치미 담가두었다죠~

짜게 담가 베란다에 둔거

열어보니 무가 아작하니

아주 맛나게 잘 익었네요~

동치미

아작아작 동치미

동치미 담그는법

동치미무 한다발 (무 5개), 천일염2/3~ 1컵,

마늘 10톨, 생강두마디,쪽파 한줌,갓 한줌

고추지10개

사과 1개, 배 반개, 액젓1, 소주2T

동치미무 1다발

무가 5개네요~

무청 억센것만 띠어내고~

무청이 남아 있어야 해요~

껍질 벗기지말고 깨긋한 수세미로 닦아요~

무청 붙은부분만 지저분하니 칼로 다듬어요~

천일염에 무를 굴려서

무가 큰거는 반잘라요~

동치미 담글 통에 차곡 차곡 담아요~

굴렸던 소금 위에 얹고

베란다에 3일 정도 두었어요~

소금이 거의 다 녹고

자연스레 물이 생겼어요~

무만 건져놓고

남은 소금물도 체에 걸러놓고

마늘,생강 편썰어

동치미 통 밑에 깔고~

쪽파, 갓한줌씩

다듬고 깨긋이 씻어 통에 깔고~

동치미 무 얹고

요렇게 하면 마늘,생강,파가 둥둥 떠다니지않아요~

사과,배 깨끗이 씻어

씨빼고 8등분정도

무 사이사이 공간에 꽂아넣고~

얼마전에 담가둔 고추지

엄청 짜니 물에 한번 헹구어서

위에 얹어요~

고추지가 들어간것과 안들어간 거는 맛의 차이가 많아요~

없으면 청양고추 넣으세요~

끓여 식힌 물에 무 절인무도 넣고

총 2리터?정도

먹어보고 싱거우면 천일염 더 넣으세요~

감칠맛 위해 까나리액젓 도 조금~

예전엔 안 넣었는데

조미료 안 사용하니 조금만~

절대로 실패 안하려면

소주 조금 넣어주면 됩니다.

첫째는 일단 짜게 절여야되구요

국물이 먹어보면 아짜~ 해야합니다.

소금물 무가 잠기게 부어주고

떠오르지않게 누름판 누르고 뚜껑덮어 베란다에 두었어요~

여행도 갔다오고

그동안 날이 추워 푹 익게 두었다죠~

2일 - 3일 -15일 지나서 열어보니

무도 살짝 수분이 더 빠지고

보글보글 잘 숙성되고있어요~

아이고 이뻐라~ㅎ

한개 꺼내서 반갈라

먹기좋게 잘라요~

무하나 먹어보니 아짜~ 입니다.

국물도 아짜요~ㅎ

동치미 담고

동치미 국물에 생수 국물 만큼 타고~

전 얼음도 동동~

먹을 때

사과를 썰어 담으면

사과의 달큼함이 무의 짜쪼름함을 덜해주고 맛나지요~

요렇게 담아서 금방 먹으면 무가 짜요~

무에서 물이 빠져나오게 미리 담아 두었다가

먹으면 어찌나 개운한지요~

달콤한거 좋아하시면

드실때 매실청 넣어드시면 좋아요~

짠기는 본인 취향에 따라 맞추세요~

무는 어찌나 아작아작한지요~

소리를 못들려드리는 게 아쉬울 뿐~

무짠지와는 또다른

짜면서 개운한 맛에

겨울엔 동치미라죠~

여름엔 무짠지~

삶은 고구마 먹을 때도 빛을 발하구요~

느끼한 피자 먹을 때도

전 좋더라구요~ㅎ

어릴적엔 엄청추운날

항아리에서 살얼음 동동 뜬 동치미 국물 마시면

어찌나 깔끔하니 시원하던지요~

동치미 먹다보면 어릴적 추억이 방울방울~!

동치미무가 맛날 때

동치미 담그는법 어렵지않으니

동치미 담아보세요~