간단하게 담는 배추김치와 저수분익힘 삼겹살수육

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달콤스윗맘

간단하게 담는 배추김치와 저수분익힘 삼겹살수육

배추 한포기로
간단하게 김치를 만들었어요.
김치 만들고 하루지나서
저수분 익힘으로 삼겹살 수육 만들어
함께 맛나게 즐겼습니다.

김치와 삼겹살 수육
함께 만들어보아요~

2인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[배추김치 재료]

배추
1포기 구매

[배추 절임물]

물
20종이컵 구매
소금
2컵 구매

[김치 속 재료]

무
1개 구매
양파
1개 구매
잔파
8대 구매
고춧가루
7큰술 구매
멸치액젓
4큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1/3작은술 구매
찹쌀풀
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매

[삼겹살 수육]

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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배추 한포기를 밑둥을 썰고
이파리만 뜯어서 소금물에 재웁니다.
[절임 소금물 만들기]
물 20컵
소금 2컵

종이컵 계량

중간중간 배추를 뒤집어 주세요!

무 1개 채썰기
양파 1개 채썰기
잔파 8대 잘게썰기

고춧가루 7큰술

멸치액젓 4큰술

새우젓 1큰술

다진마늘 2큰술
생강1/3작은술(없으면 생략)

생강이 많이 들어가면
김치맛이 써져요!

찹쌀풀 3큰술
단맛은,
설탕 1큰술
매실청 2큰술

재료들을 잘 섞어줍니다.

김치 절인 후
바로 양념만들어 냉장고에 보관하면
김치 버무릴
색깔이 참 이뻐요.

상온에서 10시간 절인 후
(환경이 다 다르니 배추를 접어봐서
잘 구부러지는 상태면 됩니다.)
찬물에 헹궈주고
채에 받쳐 30분 물을 빼줍니다.

혹시,
짜게 절여졌을 경우
찬물에 좀 담군 후
헹궈주면 되어요.

양념에 잘 버무려 준 다음

배춧잎 6장씩 겹쳐서
잘 감싸줍니다.

김치병에 담아줍니다.

2일 동안 상온에서 숙성시키고
3일째 냉장고에 보관하고 먹습니다.

냄비에 양파를 넉넉히 깔고
삼겹살에 맛술을 바른 후
양파는 고기 냄새도 잡고
물이생겨 타는걸 방지해요.

후춧가루
생강편
마늘편
월계수잎
향신재료를 올린 후
뚜껑을 닫고
약불에서(인덕션 10중에 3에 놓아요)
40분 익힙니다.

스팀으로 익히는거라
중간에 절대 뚜껑 열어보면 안됨!
뚜껑에는 스팀 구멍이 있어도 안되겠죠.

40분 후에 뚜껑을 열었어요.
양파를 2개 넣을껄 ~
넉넉히 넣지 않아서
바닥이 조금 탔...ㅠ.ㅠ

고기 두께에 따라
시간은 가감해주세요.

삼겹살 수육은
상온에서 10분 정도
육즙이 번지라고 둔 다음
먹기 좋게 썰어 접시에 담고

만든지 하루지난 김치도
함께 곁들여 냅니다.

부들부들~
맛나게 익은
저수분 익힘
삼겹살 수육

하루 지난 김치와 함께 입속으로 쏘옥~
음!!!
너무 맛있네요^^

삼겹살수육 관련 상품

등록일 : 2021-12-22 수정일 : 2021-12-22

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#배추김치 #저수분익힘 #삼겹살수육

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