Name: 동짓팥죽 만들기
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 삶은 팥 500g; 찹쌀가루 250g; 꽃소금 적당량; 설탕 3~4TS

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빈티지홀릭

동짓팥죽 만들기

오늘은 동짓팥죽 먹는 날
내가 원하는대로
팥국물도 진하고
부드럽고 쫀득한 새알
맛있어서 한그릇을 뚝딱 비웠다

동짓팥죽 먹었으니
나쁜 액운들
코로나야
썩 물러가라!

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삶은 팥
500g 구매
찹쌀가루
250g 구매
꽃소금
적당량 구매
설탕
3~4TS 구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

팥 500g을 씻어서 냄비에 담고
팥 분량의 2~3배의 물을 붓고
센불에서 끓이다가
어느정도 팥이 익으면 중불로 낮춘다

팥은 푹 삶아야
잘 으깨어지고 국물이 진하다

팥에 물을 적당히 넣고
믹서기보다
블렌더로 갈면 질감이 부드럽다

완성

찹쌀가루(250g)는 뜨거운 물로 익반죽 한다 ( 찹쌀가루 수분율에 따라 물양도 조절)

반죽을 한덩어리로 뭉쳐서
20분 정도 실온에 두면
식감이 훨씬 쫀득하고 맛있다

가래떡처럼 길게 만든다

일정한 간격으로 자른다

동그랗게 새알 빚기

새알 빚기 완성

저는 새알보다 팥국물을 좋아하기에
새알을 크게 빚어 몇개만 띄워요

냄비에 물이 끓으면 새알을 넣는다

새알이 다 익으면 위로 동동 뜬다

찬물에 새알을 씻어 물기를 받쳐 둔다

블렌더에 간 팥에 물을 부어
농도를 조절한다

팥국물이 팔팔 끓으면 새알을 넣고 한번 더 끓인다 꽃소금과 설탕으로 간을 한다

: ※ 참고로 팥을 물에 담가 놓으면 색깔이 곱지 않고
아무리 오랫동안 물에 담가 두어도
콩처럼 빨리 삶아지지 않으니 주의 바랍니다

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등록일 : 2021-12-21 수정일 : 2021-12-22

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빈티지홀릭

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#동짓팥죽 #새알 #팥죽 #익반죽 #찹쌀가루 #팥사랑

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