연말파티는 랍스타 버터갈릭소스로 특별하게~

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쉬운언니

연말파티는 랍스타 버터갈릭소스로 특별하게~

올 연말은 이놈의 코시국땜에 아무데도 못가고 집콕이자나요.
그래서 특별한음식이라도 해먹자싶어 큰맘먹고 랍스타를 구입해봤어요.
워낙 고급식재료라 정말 신중을기해 만들어봤는데 완전 대성공!!
생각보다 간단하면서도 생각보다 훨씬 더 맛있으니 이번연말엘 랍스터요리 강추합니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 랍스타 손질법

▶ 버터 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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랍스터를 생물로 시키면 이렇게 급속냉동한걸 아이스박스에 넣어보내주는데 이때도 살아있어요. 눈알 굴리고 막 움직여서 진짜 무서운데 살아있는거 손질 자신없음 자숙으로 구입하세요. 회로 먹을때 아니고서는 맛에 크게 차이는 없더라구요^^

일단 랍스터의 입주변, 다리 사이사이를 솔로 깨끗하게 닦아주시고 내장이 흐르지 않게 사진처럼 배가 하늘을 보게 넣고 쪄 주세요.

저는 비린내 나지 말라고 맥주 한컵을 넣고 끓인 뒤 팔팔 끓기시작할때 랍스터를 넣고 15분간 쪄줬어요.

랍스터 머리는 비틀어 돌려 떼어내고 작은 다리들은 라면용으로 다 잘라 따로 놔두고, 몸통은 가위로 배껍질 부분부터 자른뒤 칼로 반을 갈라 주세요.
그리고 왕 집게 다리는 살이 많으니 껍질을 벗기고 살만 꺼냈다가 다시 껍질에 넣고 양념을하면 흐르지 않고 좋아요.

라면용 작은 다리들은 안삶고 따로 분리해둬야 라면이 맛있어요.ㅋ

랍스터 세마리하는데 손질하면서 사투를 벌인 사진이네요ㅋ

자 버터갈릭소스는 15분간 랍스터 삶을때 준비해 두시면되는데 일단 버터는 전자렌지에 30초만 돌려 녹여주세요.

전자레인지

그담엔 올리고당, 마늘, 레몬즙약간에 마요네즈까지 몽땅넣고 잘 풀어주세요.

잘섞인 소스에 보기좋게 파슬리 가루를 약간섞어 두면 소스는 완성입니다.

이제 오븐팬이나 에어픈라이어에 분리한 랍스터를 쫙 깔고 버터갈릭소스를 듬뿍듬뿍 발라주세요.

그담엔 모짜렐라 치즈를 뿌리고 파슬리를 약간만 뿌려주면 준비 끝입니다.

180도로 예열된 오븐에 5~7분정도만 돌리면 완성!!

치즈만 녹으면 다 익은거니 꺼내시면 되고 집게 다리는 살짤 칼집을 내야 소스가 안흘러요. 칼집 안내면 저처럼 치즈가 다 흐르니 주의하세요.

완성그릇에 옮겼더니 그래도 볼만하네요ㅋ

다리한쪽을 살만 이렇게 벗겼더니 쏘옥~
잘빠지고 아무래도 생물을 샀더니 약간 질길정도로 살이 엄청 탱탱하고 탄력 예술입니다^^

요건 손질된 다리만 구입했을때 사진인데 요린이들은 이상품 추천이요. 간편하고 쓰레기가 덜나와요ㅋ
그리고 저는 생물은 무서워서 손질하느라 진땀을 흘려가지고...ㅜㅜ

: 랍스터다리로 라면까지 끊이고싶을땐 다리는 미리 떼어내서 삶지 말고 라면을 바로끓여야 맛있어요^^

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등록일 : 2021-12-20 수정일 : 2021-12-20

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레시피 작성자About the writer

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

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#랍스터 #탑스타 #버터갈릭소스 #연말파티 #손님접대 #집들이 #부모님생신 #가족모임음식 #갬성요리 #자취생요리

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