오늘의요리] 칼의 전쟁 강원도 오징어조림 도전♡

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elliws재원맘

오늘의요리] 칼의 전쟁 강원도 오징어조림 도전♡

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

오늘의요리

칼의전쟁

강원도 고수님표

[오징어조림]

대결 메뉴가 아닌..

할머님의 손맛을

그리워 하는

도경완 mc를 위해서

일부러 만들어주셨던 음식

방송에서는

마른오징어로

만드셨지만..

울신랑이

딱딱한 음식을 싫어해서

저는

반건조오징어를 사용했어요.

https://m.blog.naver.com/elliws/222562496457

칼의전쟁 강원 마른오징어조림

2021.11.7 칼의전쟁 강원 [마른오징어조림] 도경완 mc를 위한 강원 도전자의 배려 [만들기과정] 백팀 mc 이...

m.blog.naver.com

1T=성인숟가락기준 =10ml

[재료]

반건조오징어 1마리

올리브유1T

맛간장1T

매실청1T

설탕1t

생강술1T

(맛술)

미니파프리카 2개

(홍고추1개)

청양고추1개

양파 1/3조각

마늘 2톨

꽈리고추 10개

들기름1T

1.반건조오징어를

쌀뜨물에 10분 담궈두기

헹구고

물기제거 후

0.8cmx5cm길이로 컷팅

2.웍에

편으로 썬 마늘을

올리브유에 볶다가

마늘향이 올라오면..

3.0.5cn두께로 썬

미니파프리카

정사각형으로 썬 양파

쏭쏭쏭 썬 청양고추

맛간장

설탕,생강술,

매실청을 넣어요.

4.양념장에 기포가 생기면

5.썰어 놓은 오징어를

넣어요.

6.포크로 군데군데

찔러 준

꽈리고추를 바로 넣어요.

손목스냅

웍질!!

7.조림장이 1T쯤

남았을 때

불을 끄고

들기름을 넣고 섞어주고

통깨 톡톡

[담음새]

오징어 조림을

접시에 소복하게 담아요.

남은 조림장을

끼얹어 주고

꽈리고추도 보이게

올려 줌

통깨

추가로

톡톡

꼬들꼬들

밑반찬으로 좋은

오징어조림

[한 상 차림]

된장찌개

고등어구이

오징어조림

두부구이 & 신김치볶음

콩나물무침

진미채

조미김

특별난 반찬없이

냉장고를 털어서

만들었던

저녁상

칼의전쟁 방송을 보면

각 지역 고수님들의

향토음식을

볼 수 있어서

많이 배우게됩니다.

좋은하루보내세요 ~^^

건행♡

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등록일 : 2021-12-20 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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