돼지고기 등갈비찜 만들기, 누린내 하나 없이 뼈가 쏙 빠지는 비법, 홈파티 메뉴

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,606

상품목록

평안해의작은부엌

돼지고기 등갈비찜 만들기, 누린내 하나 없이 뼈가 쏙 빠지는 비법, 홈파티 메뉴

작년에 이어 올해도 집콕해야하는 크리스마스^^ 사랑하는 가족들과 만들어 먹으면 좋은 부드러운 등갈비찜 만들어 봤어요. 촉촉하게 양념이 배어 단짠단짠 촉촉한 간장 양념이 어른부터 아이까지 누구나 좋아할 맛이에요^^ 뼈가 붙어있는 부위라서 손질을 어려워하시는 분들이 계시더라구요. 잡내 하나 없이 입맛에 딱 맞춘 양념까지 꼼꼼하게 설명드릴게요~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 키위 손질법

▶ 키위 조리법

▶ 키위 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

등갈비는 2팩 준비했어요.
2근정도 되는 양입니다.

등갈비 2근

찬물에 담가서 1차로 핏물을 제거해 주세요. 이때 연겨자 1T 정도 물에 풀어서 담가 놓으면 핏물도 금방 빠지고 누린내 제거에도 탁월해요.

연겨자 1T

연겨자가 잡내 하나 없이 만드는 비법 중에 하나에요.

연겨자로 누린내를 잡아주었지만 뜨거운 물에 데쳐서 한 번 더 잡내를 잡아주고 불순물도 제거해 줄 거예요

월계수 잎 3개, 통후추 0.5T

잡내를 잡는 두번째 비법은 뜨거운 물에 한 번 데쳐내는 거예요.

물이 끓어 오르면 소주 1소주잔을 넣고, 10분 내외로 데쳐주세요.

소주 1소주잔

소주는 물이 끓어오를 때 넣어주어야 증기와 함께 잡내도 날아가 더 효과적이에요.

데친 등갈비는 찬물에 씻어 불순물을 깨끗이 제거해 주세요.

양파, 키위, 마늘, 생강, 물을 넣고 믹서기에 갈아주세요.

양파 1개, 키위 반개, 다진 마늘 1.5T, 생강 약간, 물 500ml

압력솥에 데친 등갈비와 믹서에 갈은 양념을 넣어주세요.

압력솥 강찜으로 35분 돌려주었어요.

그 사이 양념장을 분량대로 넣고 섞어 준비해 주세요.

간장 5T, 굴소스 1T, 설탕 1T, 올리고당 1T, 매실청 1T, 맛술 3T, 후추 약간

압력솥에서 익은 등갈비는 팬으로 옮기고 미리 준비한 양념을 붓고 끓여 주세요.

남아있는 양념이 자작하게 줄어들 때까지 조려주고 마지막 참기름 1T 둘러주면 완성~

창기름 1T

: 1. 고기를 부드럽게 만드는 팁은 고기가 충분히 연육이 된 후에 간장 양념을 하는 거예요. 압력솥으로 먼저 익혀준 후 양념을 넣고 조려주세요.
2. 갈은 양념을 채반에 거르지 않고 그냥 넣어 주세요. 그래야 양념이 착 달라붙어서 더 먹음직스럽게 보여요.

등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2021-12-17 수정일 : 2021-12-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

댓글 0

#돼지등갈비 #쪽갈비 #등갈비찜 #손님초대메뉴 #돼지고기요리 #찜요리 #홈파티메뉴 #가족모임메뉴 #쪽갈비찜 #돼지고기누린내잡기

주먹밥 맛보장 레시피

1

(일본가정식) 구운 주먹밥 - 야끼 오니기리

아랄랄라

4.9(110)
2

소세지 꽃 주먹밥 만들기 # 피크닉 도시락

숑하우스

4.9(105)
3

구운 주먹밥

편한식사

4.8(47)
4

바사사삭 ★ 뭉쳐서 구워봣 ★ 바삭바삭 주먹밥 ★

만개의레시피

4.9(44)

아욱된장국 맛보장 레시피

1

간단한 아욱 된장국

김성심김치요리1

4.9(132)
2

건새우아욱된장국 만들기 칼칼하고 구수하게♩

호이홍이

5.0(26)
3

아욱국, 초간단 아욱된장국

김쭈

4.9(23)
4

간단하게 끓이는 아욱 된장국

달콤스윗맘

4.9(10)

샐러드 맛보장 레시피

1

오이크래미연겨자샐러드! 여름철 먹기 딱~좋아요

춤추는곰

5.0(77)
2

가지말이 샐러드 만들기

세미짱

4.9(61)
3

맛살요리 맛살샐러드 식감 좋쥐

혀니ㅋ

4.9(35)
4

더워서 아삭한 맛이 필요할땐 ? 오이크래미샐러드 ★

만개의레시피

4.9(29)

소세지야채볶음 맛보장 레시피

1

소세지야채볶음 황금레시피, 쏘야 맛있게만들기

베리츄

5.0(816)
2

소시지 야채볶음

오늘의요리

4.9(128)
3

소세지야채볶음 쏘야볶음 황금레시피

q도톨도톨p

5.0(122)
4

[간단 자취요리] 칼집 삼겹살? 놉!!! 칼집 소세지 야채볶음/쏘야!

얌무

5.0(84)

리조또 맛보장 레시피

1

고추참치리조또

퇴직가수

4.9(26)
2

로제 베이컨 리조또

ㄴ딸기바람

5.0(19)
3

두유 리조또

민감한오징어

4.9(15)
4

새우 토마토 소스 리조또

메기맹이

5.0(15)

후라이드치킨 맛보장 레시피

1

백종원 후라이드치킨/KFC치킨만들기/마리텔치킨

아벨라

4.8(8)
2

집에서 후라이드치킨 만드는 법

하영찌

5.0(8)
3

[바삭바삭 닭튀김] 홈메이드 후라이드 치킨을 집에서 만들 수 있다!

칸토리

4.5(6)
4

바삭한 후라이드 치킨

치타숑

5.0(5)

쫄면 맛보장 레시피

1

쫄면 레시피 양념장 맛있어요~ 면은 불지않게!

판교댁쏭아

5.0(48)
2

양배추쫄면 만드는 법

예예

4.8(25)
3

골뱅이무침 양념장◆ 소면말고 쫄면은 어때요?

판교댁송블리

4.7(20)
4

생생정보통 쫄면

김성심김치요리1

4.8(17)

소고기국 맛보장 레시피

1

한우로 끓이는 얼큰한 경상도식 소고기국

으뇽2

4.9(100)
2

경상도식 소고기국 만들기~

조밍키

5.0(21)
3

얼큰하고 시원한 소고기국만들기!! 초간단레시피!!!

강철새잎

4.9(12)
4

맑은 소고기국, 소고기 양지탕 진짜 맛있어요!!

요리하는러라

5.0(10)

매생이굴국 맛보장 레시피

칼국수 맛보장 레시피

1

칼국수 황금레시피

시크제이맘

5.0(184)
2

얼큰한 김치칼국수

요리는소소한행복

4.9(22)
3

백종원 칼국수, 좀 더 간편하게 만들자

고래언니

4.6(14)
4

칼국수 만들기

행복만땅ᆞ47♡

5.0(12)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.