돼지고기 등갈비찜 만들기, 누린내 하나 없이 뼈가 쏙 빠지는 비법, 홈파티 메뉴

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,587

상품목록

평안해의작은부엌

돼지고기 등갈비찜 만들기, 누린내 하나 없이 뼈가 쏙 빠지는 비법, 홈파티 메뉴

작년에 이어 올해도 집콕해야하는 크리스마스^^ 사랑하는 가족들과 만들어 먹으면 좋은 부드러운 등갈비찜 만들어 봤어요. 촉촉하게 양념이 배어 단짠단짠 촉촉한 간장 양념이 어른부터 아이까지 누구나 좋아할 맛이에요^^ 뼈가 붙어있는 부위라서 손질을 어려워하시는 분들이 계시더라구요. 잡내 하나 없이 입맛에 딱 맞춘 양념까지 꼼꼼하게 설명드릴게요~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 키위 손질법

▶ 키위 조리법

▶ 키위 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

등갈비는 2팩 준비했어요.
2근정도 되는 양입니다.

등갈비 2근

찬물에 담가서 1차로 핏물을 제거해 주세요. 이때 연겨자 1T 정도 물에 풀어서 담가 놓으면 핏물도 금방 빠지고 누린내 제거에도 탁월해요.

연겨자 1T

연겨자가 잡내 하나 없이 만드는 비법 중에 하나에요.

연겨자로 누린내를 잡아주었지만 뜨거운 물에 데쳐서 한 번 더 잡내를 잡아주고 불순물도 제거해 줄 거예요

월계수 잎 3개, 통후추 0.5T

잡내를 잡는 두번째 비법은 뜨거운 물에 한 번 데쳐내는 거예요.

물이 끓어 오르면 소주 1소주잔을 넣고, 10분 내외로 데쳐주세요.

소주 1소주잔

소주는 물이 끓어오를 때 넣어주어야 증기와 함께 잡내도 날아가 더 효과적이에요.

데친 등갈비는 찬물에 씻어 불순물을 깨끗이 제거해 주세요.

양파, 키위, 마늘, 생강, 물을 넣고 믹서기에 갈아주세요.

양파 1개, 키위 반개, 다진 마늘 1.5T, 생강 약간, 물 500ml

필립스 딥 파워 블렌더 HR2228/90

압력솥에 데친 등갈비와 믹서에 갈은 양념을 넣어주세요.

압력솥 강찜으로 35분 돌려주었어요.

그 사이 양념장을 분량대로 넣고 섞어 준비해 주세요.

간장 5T, 굴소스 1T, 설탕 1T, 올리고당 1T, 매실청 1T, 맛술 3T, 후추 약간

압력솥에서 익은 등갈비는 팬으로 옮기고 미리 준비한 양념을 붓고 끓여 주세요.

남아있는 양념이 자작하게 줄어들 때까지 조려주고 마지막 참기름 1T 둘러주면 완성~

창기름 1T

: 1. 고기를 부드럽게 만드는 팁은 고기가 충분히 연육이 된 후에 간장 양념을 하는 거예요. 압력솥으로 먼저 익혀준 후 양념을 넣고 조려주세요.
2. 갈은 양념을 채반에 거르지 않고 그냥 넣어 주세요. 그래야 양념이 착 달라붙어서 더 먹음직스럽게 보여요.

등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2021-12-17 수정일 : 2021-12-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

댓글 0

#돼지등갈비 #쪽갈비 #등갈비찜 #손님초대메뉴 #돼지고기요리 #찜요리 #홈파티메뉴 #가족모임메뉴 #쪽갈비찜 #돼지고기누린내잡기

감자볶음 맛보장 레시피

1

간단 반찬-아이 반찬으로 좋은 감자볶음

촌아짐

4.9(312)
2

감자볶음 황금레시피

러블리미쉘

4.9(131)
3

【초간단】햇양파 감자볶음~

조밍키♥

4.9(34)
4

감자볶음 칼칼하고 맛있는 감자요리

팬이맘

4.9(34)

투움바파스타 맛보장 레시피

1

투움바파스타 만들기 세번 모두성공한 레시피♩

호이홍이

4.8(109)
2

아웃백 단골메뉴 투움바파스타 황금레시피

피에스타

5.0(17)
3

집에서 즐기는 투움바파스타

하나미

4.7(11)
4

투움바 파스타 레시피 , 한국인 입맛에 어울리는 퓨전 파스타 요리 투움바 파스타 만드는 법

♥달래♥

5.0(7)

매생이굴국 맛보장 레시피

간장닭볶음탕 맛보장 레시피

들깨미역국 맛보장 레시피

1

들깨미역국

시크제이맘

4.9(89)
2

건강지킴이! 닭가슴살 들깨 미역국

웬디쉐프님

5.0(33)
3

쉽지만 맛과 영양좋은~ 들깨미역국 끓이는 법

김진옥요리가좋다

5.0(19)
4

표고버섯들깨미역국

예예

4.9(11)

더덕구이 맛보장 레시피

1

만들기 쉬운 반찬 더덕구이

놀러와용뇨미

5.0(116)
2

고급스러운 더덕구이, 매콤한 양념까지 완벽하게

가루씨

5.0(29)
3

더덕고추장구이

마이드림

4.9(26)
4

고추장더덕구이~황금레시피

카푸치노

4.9(16)

돼지불백 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 무도 불백깡 사건, 바로 그 요리! 돼지불백 만들기

얌무

4.9(150)
2

돼지불백 만들기~ 기사식당 스타일 빠삭 돼지불백의 맛을 알려 드립니다!!

두율이아빠

4.9(77)
3

기사식당에서 먹은 바로 그 돼지불백!

만개의레시피

4.9(37)
4

무한도전 기사식당 돼지불백 따라잡기

시연성연맘

4.9(36)

소세지빵 맛보장 레시피

1

소세지빵(피자빵) 만들기, 손반죽으로 만드는 레시피

쭌맘네

5.0(34)
2

호떡믹스 소세지빵 에어프라이어로 집에서 만드세요

꽃마리♡

4.8(33)
3

식빵요리, 전자렌지로 간편하게 피자토스트/소세지빵 만들기

행운77

5.0(21)
4

아이들 간식/모닝빵으로 만든 소시지빵~

판교댁송블리

4.9(15)

순두부 맛보장 레시피

1

강력추천하는 초간단 반찬♪ 집밥백선생 고급진 순두부 밑반찬

yejib1112

4.9(54)
2

♥[신혼밥상] 강원도 맛~ 초당 순두부

행복한윤블리네

5.0(15)
3

아침에 후딱 끓여 낸.....빨간 순두부

배고픈엄마

4.9(14)
4

보글보글 바지락 순두부

초이맘

5.0(12)

마약토스트 맛보장 레시피

1

초간단 간식 마약토스트 5분안에 완성!

가시코스모스

4.8(80)
2

마약은 불법인데,, 이거 마약아니죠? 마약토스트

만개의레시피

4.7(68)
3

식빵과 계란하나! 전자렌지로 조리하는 마약토스트!! 맛이 미쳤어요!!♡

마이쏭

4.9(65)
4

3분완성, 요즘 핫한 마약 토스트

저녁노을

4.8(53)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.