고추장 찌개.(매운찌개, 얼큰한 국물, 술안주)

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시골할매

고추장 찌개.(매운찌개, 얼큰한 국물, 술안주)

채소가 많이 들어간 찌개가 먹고 싶을 때 매콤 칼칼한 고추장 찌개를 끓여보세요. 채소맛이 어우러져 국물도 맛있고 양념이 쏙 스며든 채소도 맛있는 메뉴랍니다~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
1큰술 구매
감자
1개 구매
애호박
1/5개 구매
느타리버섯
3개 구매
멸치육수
4.5컵 구매
맛술
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

[양념]

고추장
1.3큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
액젓
1/3큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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잘게 자른 고기를 1큰술 준비한다.
(고기 없이 깔끔한 맛을 원하면 생략가능.)

애호박, 감자는 깍뚝 썰고, 느타리버섯은 찢어둔다.

냄비에 고기를 넣어준다.

살짝 갈색빛이 나도록 볶아주다가 맛술을 넣어 잡내를 날려준다.

멸치육수를 부어준다

양념재료를 골고루 풀어준다.

익는 시간이 오래 걸리는 감자는 처음부터 넣어 중약불에서 끓인다

푹 끓이다가 감자가 익으면 마늘을 넣는다.

느타리버섯도 넣어주고 끓으면 최종간을 맞춘다.(싱거우면 간장을 추가한다.)

센불에서 애호박을 넣고 애호박이 살캉하게 익으면 불을 끈다.

그릇에 소복하게 건더기를 담아내면 완성된다.

: 너무 오래 끓이면 국물이 걸쭉해지고 감자가 다 으스러져서 텁텁해지니까 채소가 적당히 익힐 정도만 끓여주세요.

고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2021-12-15 수정일 : 2021-12-15

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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#홈쿡 #집밥 #고추장찌개 #술안주 #밥반찬 #매운국물요리 #국물요리 #채소 #건강식 #간단요리 #간편요리 #고추장

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