튀기지 않는 탱글탱글 크림새우! 새우마요, 에비마요(エビマヨ)

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허니비

튀기지 않는 탱글탱글 크림새우! 새우마요, 에비마요(エビマヨ)

생새우를 싸게 얻은 날엔 빠질 수 없죠.. 새우칠리(깐쇼새우)도 맛있지만 달큰새콤 새우마요는 어떠신가요?

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[메인재료]

생새우
8-10미 구매
청주
1큰술 구매
후추
0.5작은술 구매
감자전분
1큰술 구매

[소스]

마요네즈
2큰술 구매
케찹
0.5큰술 구매
설탕
1작은술 구매
레몬즙
0.5큰술 구매

[플레이팅채소]

양상추
1-2장 구매
방울토마토
3-4개 구매

노하우

▶ 청주 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 양상추 손질법

▶ 방울토마토 손질법

조리순서Steps

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생새우의 경우에는 머리, 꼬리를 제거하고 등쪽에 칼집을 내서 내장도 빼주세요.
냉동새우를 사용하는 경우에는 해동 해주세요.

손질한 새우는 가볍게 흐르는 물에 씻어주세요.
물기를 꼭 짤필요까진 없지만 탈탈 털어주세요. 키친타올로 톡톡 닦아주면 더 좋아요.

[메인재료]에 쓰여있는걸 전부 넣어 섞어 주세요.
이번엔 아카에비(赤エビ)라는 붉은새우를 썼더니 반죽이 붉게 물들었어요..

[소스]에 쓰여있는 재료를 다 섞어주세요.
케찹은 생략 가능하지만 전 조금만 섞어주면 상큼함이 배가 돼서 좋아해요.

후라이팬에 기름을 두르고 중불에서 구워주세요. 전분옷을 입은거라 한번에 부으면 떡처럼 뭉치니 하나하나 떼어서 올려주세요.
새우는 금방 익어요. 반죽이 노릇해지면 뒤집어서 마저 구워주세요.

새우가 다 익으면 소스를 넣고 휘휘~ 저어주고 불을 끄세요. 나머지는 잔열로 마저 섞어 소스를 묻혀주시면 끝!

붉은 새우를 써서 유독 빨갛게 보이는거에요 케찹은 죄가 없어요 ㅋㅋ 맛있게 드세요!

: 약불에 구우면 식감이 부드러워지니 바삭함을 느끼기 위해서는 중불 이상에서 구워주세요!
밥반찬으로도 술 안주로도 굿입니다.

크림새우 관련 상품

등록일 : 2021-12-14 수정일 : 2021-12-15

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레시피 작성자About the writer

일본에 살아요, 그리운 한국요리, 한일부부의 밥상을 공유해요. 맞벌이라 대부분이 소박한 일품요리 위주　https://m.blog.naver.com/honeybtree

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