홍합요리 간단 술안주 홍합볶음, 홍합손질/매운 홍합볶음

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쿡따라

홍합요리 간단 술안주 홍합볶음, 홍합손질/매운 홍합볶음

밥반찬과 간단 술안주로 좋은 푸짐하고 근사한 매운 홍합볶음입니다
고단백 천연강장제 홍합으로 만든 매운 홍합복음 레시피 알려드릴게요^^*

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

홍합
1kg 구매
베트남고추
3개 구매
생강
3g 구매
다진마늘
1스푼 구매
대파
1/2개 구매
물
180ml 구매
고추기름
2스푼 구매
굴소스
0.5스푼 구매
맛술
2스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
간장
0.5스푼 구매
고춧가루
1.5스푼 구매
황설탕
1스푼 구매
후추
1꼬집 구매
깨소금
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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홍합의 수염(족사)는 가위로 잘라 주거나
손으로 잡아 당기면 쉽게 빠져요~
홍합 수염을 제거한 다음 홍합끼리 서로 부딪혀 문질러 가며
연한 소금물에 서너번 정도 헹궈 주면 홍합 손질 끝!

홍합 손질법 레시피

파는 송송 썰고 생강은 채 썰고
베트남고추는 잘게 부셔 주세요~

고추기름 2스푼 두르고 베트남고추,
다진마늘, 채 썰은 생강 넣고
1분 정도 볶아 향을 내 준 다음
홍합 넣고 물 부어 뚜껑 닫고
홍합 입이 벌어지도록 3분만 보글 보글 끓여 주세요~

적힌 분량의 맛술, 액젓, 간장, 굴소스,
고춧가루, 황설탕을 넣고 30초 정도 더 볶아 주세요~

맛술 대신 청주도 좋고 액젓 대신 참치액도 굿!

양념 국물이 반으로 줄면 파를 넣어 주세요~

후추, 깨소금, 참기름을 넣고
몇번 뒤적거려 주면 매운 홍합볶음 완성!

: 베트남고추 없으면 청양고추도 좋답니다

홍합볶음 관련 상품

등록일 : 2021-12-14 수정일 : 2021-12-15

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#홍합볶음 #매운홍합볶음 #홍합요리 #홍합손질 #12월제철요리 #담치볶음 #겨울반찬 #간단술안주 #소주안주 #수산물

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