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쌀뜨물(밥공기5), 다시마 1장, 국물용 멸치 20g
강불
쌀뜨물로 국을 끓이면 멸치의 비린내도 제거해 주고 국물이 더 구수해서 좋아요. 밥 지을 때 된장국도 같이 끓이면 쌀뜨물 쉽게 사용할 수 있어 편리하답니다.
된장국에 멸치 들어간 것 좋아하시는 분들도 있으실테니 그럴 땐 건져내지 마시고 그냥 넣은 채 조리를 해 주세요.
집된장, 재래식 된장은 모두 시판용 제품 종류이니 참고하세요.
한가지 된장만 넣고 끓이는 것보다 두가지를 섞어서 넣어 주는 것이 많이 더 좋아요.
물론 찐 집된장이 있다면 그거 하나로 최고의 맛을 낼 수 있어요.
된장국을 끓이기 전에 미리 배추에 된장 양념으로 애벌 간을 해준 뒤 조리를 하면 간도 더 잘 배어서 많이 더 깊어진답니다.
강불
강불
시판 된장마다 맛도 다르고 짠기도 다를 수 있으니 추가로 간을 더 해줘야 돼요. 저는 맛소금 반스푼 더 넣었는데, 약간 슴슴한 국물맛이랍니다.
소금 양은 입 맛에 맞게 조절해서 넣어 주세요.
중약불
매콤한 청양고추를 넣어주면 된장국도 칼칼하면서 시원한 국물맛으로 즐길 수 있어요.
고추 사용은 취향대로 선택해서 넣어주세요.
등록일 : 2021-12-07 수정일 : 2021-12-10
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