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요리하는러라

진짜 맛있는 묵은지 앞다리살 김치찜 만들기

김치찜을 앞다리살로 만들면 기름기가 많지 않아
국물이 개운 깔끔하고~ 무엇보다 고기가 지인짜 부드러워서 입에서 살살 녹아요 녹아~ 게다가 가격도 삼겹살의 반값이니 돈도 잡고 맛도 잡을 수 있답니다 :)
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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돼지고기 앞다리살은 썰어진 것 말고
수육용 덩어리로 준비하세요.
고기는 잡내 제거를 위해 꼭
흐르는 물에 꼼꼼히 씻은 후
체에 밭쳐 물기를 빼주시고
물기를 뺀 후에는 주먹 반만 한 크기로
큼직하게 숭덩숭덩 썰어주세요~

붙어 있는 기름은 국물 맛을 풍부하게 해주니 과도하게 붙어 있지 않은 이상 제거하지 않고 그대로 사용합니다.

썬 고기는 볼에 담아
레시피 분량의 양념을 넣고 조물조물
힘 있게 버무려 잠시 재워둡니다.
고기에 밑간이 되는 동안
대파 한 대는 어슷, 양파 반 개는
큼직하게 채 썰어주고
신김치 1/8포기(밥그릇 한공기 분량)와
쌀뜨물 400ml를 마련합니다.

조림물은 될 수 있으면 쌀뜨물로 준비하세요.
미세한 차이가 맛을 좌우합니다 :)

냄비에 양파 → 양념한 고기 → 김치 순으로
재료를 담은 후 쌀뜨물 400ml를 부어
센불을 켭니다.

센불

보글보글 끓어오르면 거품을 걷어내고
뚜껑을 덮어 중불로 30분간 익혀주세요

중불

30분 후, 국물이 졸아 걸쭉하게 진해지고
김치가 푹 물러졌으면 대파를 넣고
5분 정도 더 끓이다가
간을 보고 싱거우면 소금을 추가해서
마무리하면 완성이에요 :)

고추는 기호에 따라 추가하세요

흐르는 물에 꼼꼼히 씻은 고기에서는
잡내가 전혀 나지 않고요~
진짜 부드러워서 입에서 녹아요
고기랑 찰떡인 김치찜 양념은 짜지도
맵지도 않아 정말 맛있었답니다.
저렴한 앞다리살과 집에 있는 신김치!
소박한 재료가 이루어 내는 환상적인
맛의 매력에 함께 빠져보아요 풍덩~~

등록일 : 2021-12-06 수정일 : 2021-12-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

포토 리뷰 3
요리 후기 5

2024-11-27 17:39:26

작년 김치로 했는데.. 밖에 두었더니, 많이 셔용ㅎㅎ 앞다리살김치찜, 찌개류를 너무 좋아하는 아들 때문에 해서 먹이네요.. 설탕을 넣어도 시고ㅋ, 버섯가루, 생강가루, 간장 조금 추가했어요. 국물도 넉넉하게.. 떠 먹는 편이라~^^ 

보라미한 2022-05-27 18:34:14

쉽게 할 수 있어 좋았어요~~ 맛있는 김치찜 요리법 알려주셔서 감사해요~~^^ 

혜밍❤ 2024-08-22 19:11:48

와 김치가 묵은지라 걱정 했었는데 이 레시피로 하니까 진짜 맛있어요!  

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