메추리알 장조림 만들기 소고기 장조림 밥도둑 아이반찬

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메추리알 장조림 만들기 소고기 장조림 밥도둑 아이반찬

아이들이 정말 좋아하는 메추리알 소기기반찬, 언제 먹어도 맛있는 소고기 장조림 만들기
만들어두면 밑바찬으로 든든한 메추리알 소고기장조림

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기홍두깨살
400g 구매
메추리알
360g 구매
대파
1대 구매
통마늘
5알 구매
다시마
1조각 구매
진간장
1컵 구매
설탕
1/2컵 구매
맛술
4큰술 구매
물
1.5L 구매

노하우

▶ 소고기우둔살 조리법

▶ 메추리알 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

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재료를 준비해 주세요.

소고기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
생고기이고 한번 삶아낼 거라서 핏물을 따로 빼지 않았어요.

소고기 부위로 홍두깨살을 사용했는데요, 사태, 우둔살, 양지 부위를 사용해도 좋아요

냄비에 물을 넣고 끓여주신 다음, 씻어둔 소고기를 넣어 10분 정도 삶아주세요.

지저분한 불순물과 기름기도 제거되어 깔끔해집니다

10분 정도 지나면 이렇게 소고기 겉면이 익었어요.

삶아서 건진 소고기는 흐르는 물에 헹궈주세요

냄비에 물 1.5리터를 넣어주세요.

삶아서 헹궈 놓은 소고기를 넣어주세요.

소고기 장조림의 핵심 양념 레시피예요
간장 1컵, 설탕 반 컵, 맛술 4 큰술, 다시마, 대파, 통마늘, 후춧가루를 넣고 보글보글 끓여주세요.

깐 메추리알을 흐르는 물에 씻어 넣어줬어요.

저는 깐 메추리알 제품(풀무원 깐 메추리알 360g)을 사서 사용했어요.

중약 불로 은근하게 끓여주시면서 한 번씩 저어주세요. (40분 정도)
메추리알 장조림 중에 제일 오래 걸리는 시간이에요

소고기와 대파, 통마늘, 다시마 도 건져내 주세요.

건져낸 소고기를 결대로 먹기 좋게 찢어주세요.

찢는 거 번거로우시면 칼로 잘라주셔도 되지만, 저는 찢어낸 게 더 맛나더라고요

건져 냈던 냄비에 다시 넣어서 찢어놓은 고기 사이에 양념이 더 배어들라고 한 5분 정도 더 끓였어요.

메추리알 소고 치장 조림이 완성되었어요

단짠단짠한 간장 양념이 메추리알, 소고기에 잘 배어들었네요
이제 먹을 준비만 하면 되겠어요.

: - 소고기는 홍두깨살, 우둔살, 사태, 양지 부위로 하시면 부드럽습니다
- 불순문 제거를 위해 10분 정도만 1차적으로 끓여주세요

소고기장조림 관련 상품

등록일 : 2021-12-05 수정일 : 2021-12-06

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