순하고 부드러운 닭볶음탕

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슈가단비맘

순하고 부드러운 닭볶음탕

닭볶음탕은 자주해먹어도 질리지가않아요 조리과정이 쉽고 간단해 누구나 할수있는 음식입니다 짜거나 맵지않은 양념으로 만든 닭볶음탕으로 아이들도 먹기 좋습니다

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추가루
3큰술 구매
고추장
1큰술 구매
매실액
3큰술 구매
간장
3큰술 구매
참기름
3큰술 구매
다진마늘
5큰술 구매

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▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 간장 조리법

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닭볶음탕 재료를 준비합니다

볶음용 닭은 흐르는물에 씻어둡니다 냄비에 닭이 잠길만큼 물을부어 물이 끓으면 씻어놓은 닭을 넣고5 분정도 중불에서 끓여줍니다 그래야 핏물과 기름이 빠지면서 잡내가없어지고 닭이 깨끗이 요리가됩니다

5분정도 끓인닭을 망에거르고 찬물에 한번 헹구어 냅니다 닭의살이 쫀쫀해 집니다

볼에 준비한 분량의 고추가루 고추장 매실액 마늘 간장 참기름을넣고 잘섞어둡니다

대파 청홍고추 양파도 썰어 준비합니다

당근은 감자 크기로 자릅니다 냄비에 물1000ml를넣고 찬물에 씻어둔 닭과 감자 당근 만들어 놓은 양념장 을넣어 잘섞어 뚜껑을 덮고센불에서 5분끓이다 중약불로5분 더끓입니다

끓는 닭볶음에 대파 양파 청홍고추를 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 5분 끓여줍니다

5분후 뚜껑을 열고 센불과중불로 왔다갔다 가며 국물을 닭고기에 껸지며 5에서6분정도분정도 졸여 줍니다 이때 마무리 간을 보면서 모자라는 간은 소금으로 합니다 국물이 졸여지면 간이 좀 더 생기므로 졸이면서 간을보아야합니다 저는 국물이 졸아 간을 더 하지않고 음식으로 완성했습니다

: 매실액과 양파가 맛술과 설탕의 맛을 대신해 은은한 단맛이나고 닭냄새도 잡아줍니다 물대신 채수물을 쓰셔도 좋습니다 채수물은 주로 다시마 마른표고 무 등이들어갑니다 가을 겨울은 뿌리채소를 이용한 채수도 좋습니다 특히우엉은 누리고 비리맛을 잡아주는데 아주 좋습니다

등록일 : 2021-11-27 수정일 : 2021-11-29

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