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둘리맘

[노르웨이 '고등어 떡 강정'] 노르웨이 고등어로 만든 매콤달콤 고등어 떡 강정

매콤달콤한 소스와 바삭한 고등어, 떡이 만나 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 노르웨이 고등어 요리 입니다.
가정에서도 쉽게 만들 수 있는 레시피로 노르웨이 고등어를 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 땅콩 손질법땅콩 손질법
▶ 땅콩 조리법땅콩 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
노르웨이 고등어를 준비 해 줍니다.
강정을 위해 노르웨이 순살 고등어를 구입하였습니다.
고등어 가시를 제거 해 준 후 소금, 후추, 맛술로 밑간을 해주세요.
한 입 크기로 잘라주세요.
물기를 충분히 제거한 고등어에 튀김가루를 한번 가볍게 입혀주세요.

가루가 살짝만 입혀질 수 있도록 고등어의 물기를 충분히 제거해 주세요.

튀김가루1: 전분가루1 비율로 넣은 후 물로 농도를 맞춰 주세요.
파슬리 가루를 조금 넣어 주세요.

떨어 뜨려 보았을 때 한두방울 천천히 떨어지는 농도가 좋습니다.

얇은 가래떡을 먼저 170도 기름에 튀겨주세요.
180도 기름에 튀김옷을 입혀 노르웨이 고등어를 맛있게 튀겨줍니다.
한번 튀긴 고등어는 키친타올에 잠시 식히고 한번 더 튀겨 주세요.

바삭함을 위해 180도 기름에 한번 더 튀겨주세요.

강정소스를 만들어 줍니다.
분량의 재료를 프라이팬에 넣고 살짝 졸여 주세요.
잘 튀겨진 고등어, 떡을 강정소스에 넣고 골고루 섞어 줍니다.

고등어 살이 부서질 수 있으니 조심히 소스를 뭍혀 주세요.

땅콩을 작게 다져주세요.
접시에 고등어 떡 강정을 먹기 좋게 올린 후 다진 땅콩으로 장식 해주세요.
온 가족이 건강하고 맛있게 먹을 수 있는 고등어 떡 강정이 완성 되었습니다!
매콤 달콤한 양념과 바삭한 고등어, 쫄깃한 떡이 만나 정말 맛있는 고등어 떡 강정이 완성 되었습니다.
매번 구이나 조림으로 먹었던 고등어, 이젠 맛있는 레시피로 더 다양하고 맛있게 즐겨보세요.
팁-주의사항
-노르웨이 고등어를 2번 튀겨야 바삭함이 오래 갑니다.
-입 맛에 따라 강정소스의 설탕/물엿 양을 가감해 주세요.
-노르웨이 고등어에 튀김 옷을 입히기전 수분을 충분히 제거 해주세요.

등록일 : 2021-11-23 수정일 : 2021-11-24

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레시피 작성자About the writer

둘리맘

요리를 좋아하는 둘리맘

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