두부탕수육 만들기-냉동두부를 활용한 쫄깃한 식감의 초간단 요리

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켕이의식탁

두부탕수육 만들기-냉동두부를 활용한 쫄깃한 식감의 초간단 요리

냉동두부로 탕수육을 만들어 보세요. 겉은 바삭 속은 쫄깃한 매력있는 두부식감에 빠지게 될 겁니다^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

냉동 두부
1/2모 구매
전분
2/3컵 구매
파프리카
2개 구매
양파
1/2개 구매
식용유
300ml 구매

[양념]

소금
약간 구매
설탕
2스푼 구매
진간장
2스푼 구매
식초
2스푼 구매
물
200ml 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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물 200ml에 간장 2스푼, 설탕 2스푼, 소금2꼬집을 넣어서 탕수육소스 베이스를 미리 준비해줍니다. 이렇게 섞은 뒤 맛을 보고 취향껏 간을 조절하세요.

물 200ml, 간장 2스푼, 설탕 2스푼, 소금2꼬집

냉동한 두부를 해동한 후 손으로 꾹 눌러물기를 제거해주세요.

냉동두부 1/2모(시장두부 기준)

냉동두부는 조직이 스펀지처럼 변해서 물기 제거가 편리합니다.

물기를 제거한 냉동두부는 깍뚝썰기 한 뒤에 전분 약 2/3스푼, 소금과 함께 위생비닐에 넣어 흔들어서 튀김옷을 묻혀주세요.

냉동두부 1/2모, 전분 2/3컵, 소금 1/4스푼

위생비닐 1장

재료를 비닐에 넣은 후 전분가루와 함께 흔들어 튀김옷을 입히면 손에 묻지 않고 골고루 가루가 묻어 편리합니다.

기름을 냄비에 넣어 가열한 후, 튀김가루를 넣어 3초 후에 떠오를 온도가 되면 step3의 두부를 넣고 튀겨줍니다.

step3의 재료, 식용유 약 300ml

강불

밀크팬 등 작은 냄비를 이용하면 기름 사용을 줄일 수 있어요.

튀긴 두부는 그릇에 담아 기름을 빼주세요.

이제 탕수육소스를 만들어줍니다. 먼저 전분물을 전분:물=1:3 비율로 섞어 만들어주세요.

전분 1스푼, 물 3스푼

파프리카 2개와 양파 1/2개를 한입크기로 썰어준 뒤, 냄비에 기름을 살짝 두르고 채소향이 올라올때까지만 살짝 볶아주세요.

파프리카 2개, 양파 1/2개, 기름 약간

중불

채소가 볶아지면 step1에서 만들어둔 양념을 붓고 끓여주세요.

step1의 재료

양념과 같이 재료가 끓어오르면 step6에서 만들어둔 전분물을 조금씩 넣고 저어가며 걸쭉한 농도를 만들어줍니다.

step6의 재료

전분물을 한꺼번에 넣지말고 농도를 확인하면서 조금씩 넣어주세요.

step5에서 만들어놓은 튀긴 두부 위에 소스를 끼얹으면 두부 탕수육 완성입니다.

부먹보다 찍먹 좋아하시는 분들은 소스를 따로 담아 드셔도 좋습니다. 쫀득한 식감의 두부탕수육 만들어보세요.

: 오이, 목이버섯, 파인애플 등 재료를 추가하시면 더 맛있습니다.

두부탕수육 관련 상품

등록일 : 2021-11-22 수정일 : 2021-11-22

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켕이의식탁

1인가구 자취인을 위한 쉽고 간단한 요리를 소개합니다^^ https://blog.naver.com/arasi_00

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#두부 #탕수육 #냉동두부 #초간단 #탕수육소스

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