밥도둑 반숙 계란장 만드는 법 - 아스파라거스 넣어 더 건강한 맛!

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하이디랑

밥도둑 반숙 계란장 만드는 법 - 아스파라거스 넣어 더 건강한 맛!

끓이지 않고 만드는 반숙계란장은 노른자가 젤리처럼 쫀득해서 더 맛있어요. 소스와 계란을 밥에 넣어 비벼먹으면 완전 밥도둑이랍니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
8개 구매
쪽파
3뿌리 구매
아스파라거스
6개 구매
홍고추
2개 구매
양파
1/2개 구매
다시마
3조각 구매
물
300ml 구매

[양념]

진간장
150ml 구매
매실청
6큰술 구매
참기름
3큰술 구매
참깨
2큰술 구매
편마늘
2큰술 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 아스파라거스 손질법

▶ 아스파라거스 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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반숙계란장을 만들기 위한 재료들 준비했어요

아스파라거스 대신 꽈리고추를 넣으셔도 좋아요

양파는 다지고 아스파라거스는 5센치 길이로 자르고 쪽파와 홍고추는 송송 썰어주세요

마늘은 편으로 썰어줍니다

물 300ml에 다시마를 넣고 센불에 끓으면 중불로 줄여서 3분간 더 끓여준후 다시마는 건져내고 다시마육수 준비해주세요

센불에서 끓으면 중불

냄비에 찬물 넣고 소금 1큰술과 식초 1큰술 넣고 계란을 넣어줍니다.
센불에서 끓기 시작하면 불을 끄고 4분간 그대로 둡니다.

센불에서 끓으면 불끄기

계란 완숙 또는 반숙으로 삶는 법 자세히 나와있어요:
@6966770

4분후 계란을 꺼내어 찬물에 1분 담구어서 식혀주세요

반숙으로 삶아진 계란은 껍질 까서 준비해줍니다

끓는물에 소금 1/2큰술 넣고 아스파라거스 줄기 부분을 넣고 10초 후 아스파라거스 봉오리 부분 넣고 10초 후 불을 끕니다.
찬물에 헹구지 말고 채에 받혀 물기를 빼주세요

아스파라거스를 찬물에 헹구면 영양분이 손실된다고 합니다

다시마육수 300ml에 분량의 양념을 넣어줍니다

진간장 150ml, 매실청 6큰술, 참기름 3큰술, 참깨 2큰술, 편으로 썬 마늘 2큰술

양념소스에 아스파라거스를 넣어주세요

계란을 넣고 양파와 마늘도 넣어줍니다

쪽파와 홍고추도 넣어주세요.
냉장고에서 하루동안 숙성시켜주세요.

하루 지나서 썰어보니 간이 잘 배어들어 단짠단짠하고 노른자는 젤리처럼 쫀득쫀득하니 너무 맛있네요

소스와 계란, 양파 등등 건져서 밥에 비벼드셔도 참 맛있고 아삭한 아스파라거스도 너무 맛있답니다

: 계란을 완벽하게 반숙으로 삶는 팁 알려드릴께요.
아스파라거스 대신 꽈리고추를 반 잘라서 넣으셔도 참 좋아요.

반숙계란장 관련 상품

등록일 : 2021-11-17 수정일 : 2021-11-18

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#반숙계란장 #마약계란장 #계란장 #계란

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