알배추물김치 쉽게 만드는법

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티라미슈

알배추물김치 쉽게 만드는법

만들기 쉽고 익으면 시원해서 맛있어요.
물김치는 안 떨어지게 만들어 놔요.
국 없을때 먹을수 있도록..

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배추
1통 구매

[양념]

마늘
6톨 구매
생강
1쪽 구매
당근
1/2개 구매
사과
1개 구매
양파
1개 구매
꽃소금
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
뉴슈가
약간 구매

[찹쌀풀]

물
200ml 구매
찹쌀가루
1큰술 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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알배추는 꼭지를 잘라내고 통으로 듬성듬성 썰어 물에 3~4번 씻어서 천일염으로 솔솔 뿌려 20분간 절여 주세요.
절여지면 체에 받쳐 물기만 빼 주세요.

쪽파는 4등분해서 썰어 주세요.

물200 ml에 찹쌀가루 1큰술을 넣고 찹쌀풀을 만들어 주세요.
믹서기에 사과, 양파, 마늘, 생강을 넣고 곱게 갈아 주세요, 고춧가루와 찹쌀풀도 같이 넣고 갈아 주세요.

큰볼에 생수2000 ml 를 붓고 믹서기에 간 양념을 면보에 담아 한참 동안 주물주물해 서 양념물을 만들어 주세요.

꽃소금2큰술, 뉴슈가 약간을 넣고 간을 맞추세요.
뉴슈가는 티스푼으로 1/4 가량 넣어보고
달지 않으면 조금 더 추가해 주세요.

김치통에 절인배추와 쪽파와 양념물을 부어 주세요.
당근은 별모양으로 모양을 내어 주세요.

뚜껑을 닫고 1일간 실온 보관후 냉장실에 넣어 숙성시켜 드세요.

익으면 고구마 먹을때도 같이 먹어도 맛있고
떡먹을때도 떠 먹으면 맛있어요.
알배추 자체가 고소해서 참 맛있어요.

배추물김치 관련 상품

등록일 : 2021-11-16 수정일 : 2021-11-16

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레시피 작성자About the writer

한식을 위주로 요리하는 티라미슈입니다.

포토 리뷰 2

요리 후기 4

Jjo Yi 2024-06-16 04:42:56

양파 없이 생강청 넣어 담궜고 국물이 깔끔하게 맛있어요. 레시피 감사합니다.

Lee young a 2023-03-22 12:48:43

간단하네요.다른 재료는 다 있는데 쪽파가 없어 귀차니즘에 걍 대파 썰어 놓고 만들었어요. 좋은 레시피 감사드려요.

쉐프의 한마디2023-03-23 17:15:49

감사합니다

2022-12-30 20:34:16

마침 알베기가 있어 올려주신 레시피에 살짝 멸치액젖을 넣어더니 감칠맛이 한층 더했고 하루숙성 후 남편 맛있다고 칭찬받았습니다. 고맙습니다.

쉐프의 한마디2022-12-31 10:51:21

감사합니다^^

댓글 0

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