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발랄한정민찬

부드럽게 맛있는 소고기장조림+_+

비싼 소고기 사서 망하면 열받는 소고기장조림! 쉽고 간편하게 맛있는 장조림 만드세요!
4인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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재료 준비^^
저는 얼리지 않은 소고기를 사용해서 1시간 좀 안되게 핏물을 제거 했습니다^^
사진에는 없지만 소고기를 넣고 10분정도 바르르 끓여서 버려주세요.
10분정도 바르르 끓여낸 소고기는 건져내고 (국물은 버리고 냄비를 세척하세요!!^^)
건져낸 소고기에 무, 사과, 대파, 통후추를 넣고 끓입니다.
(물은 1100ml 넣었어요)
쎈불로 끓이다가 끓으면 중불로 낮추고 40분정도 끓이세요!

중불에서 30~40분 정도

야채는 건져냅니다.
야채만 빼고 다시 소고기는 넣어주세요!
진간장 반컵, 올리고당반컵, 맛술 약간 넣고 잘 섞어주세요.
그리고, 육수가 반정도로 졸아들 때까지 끓여주세요. 그리고 고기는 건져내서 한김 식혀주세요.(찢어야 되거든요 ㅋㅋ⫬ㅋ⫬ㅋ⫬)

진간장 100ml, 올리고당100ml, 맛술 약간

식감있는 마늘을 원하면 이때 넣어주시고요,
찢어놓은 소고기를 넣고 원하는 국물양이 될때까지 졸여주시면 됩니다^^
짠! 맛있는 소고기장조림이 완성되었습니다 ^^*
버터랑 함께 먹어도 맛있고 국하나만 있으면 뚝딱할 수 있는 소고기장조림! 부드럽고 맛있어요 ㅎㅎ
핏물만 잘 빼면 어렵지도 않은 소고기장조림
매번 이레시피로 집에서 해먹는 답니다>_<
맛있고 건강한 하루 되세요!
팁-주의사항
냉장육으로 사용하시면 더 좋아요 :)
냉동육은 핏물 빼는데 시간이 더 걸리니 참고하세요!^^*
개인적으로는 한우 양지로 만드는게 제일 맛있어요. 기름기도 적당해서요!

등록일 : 2021-11-15 수정일 : 2021-11-15

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레시피 작성자About the writer

발랄한정민찬

한식과 고기를 사랑하는 발랄한이선생 입니다 :) 초보도 맛낼 수 있는 요리 공유해요!

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